Ринки маргаринової продукції Росії та України – включаючи маргарини, жири спеціального призначення (кондитерські, хлібопекарські, кулінарні, замінники молочного жиру), замінники та еквіваленти масла какао – сьогодні один з сегментів харчової промисловості країн СНД, що найбільш динамічно розвиваються, зі значним запасом для зростання.
Основними споживачами маргаринової продукції та жирів спеціального призначення є кондитерська, молочна, хлібопекарська, харчоконцентратна, консервна та інші галузі харчової промисловості, а також підприємства громадського харчування або сегмент HoReCa.
За оцінками “УкрАгроКонсалт”, основними гравцями на ринку маргаринової продукції, призначеної для подальшої переробки в різних галузях харчової промисловості, в РФ є компанії «ЭФКО», «НМЖК», «Солнечные продукты», «Корпорация Союз», а також російський підрозділ міжнародної компанії Cargill, а в Україні Креатив, Агрокосм, Дельта Вілмар, Київський маргариновий завод, Вінницький ОЖК.
За нашими прогнозами, конкуренція на ринку маргаринової продукції Росії та України має тенденцію до посилення. Як російські, так і українські виробники продукції, у тому числі компанії з іноземними інвестиціями, прагнутимуть збільшити свою частку ринку, витісняючи імпортну продукцію за рахунок підвищення глибини та якості переробки олійно-жирової сировини, оптимізації виробничих та логістичних витрат.
Сприятливі перспективи розвитку виробництва маргаринової продукції обумовлені необхідністю створення нових продуктів із заданими технологічними властивостями, зростанням попиту на функціональні продукти харчування; можливістю збільшення обсягів продажу з допомогою експортних поставок.
Важливим завданням галузі буде збільшення виробництва продукції вільної від трансізомерів або з мінімальним вмістом до 2%. Виробництво такої продукції вплине на параметри ємності ринку, як у натуральному, так і вартісному аспекті.
