Рынки маргариновой продукции России и Украины – включая маргарины, жиры специального назначения (кондитерские, хлебопекарные, кулинарные, заменители молочного жира), заменители и эквиваленты масла какао – сегодня один из наиболее динамично развивающихся сегментов пищевой промышленности стран СНГ со значительным запасом для роста.
Основными потребителями маргариновой продукции и жиров специального назначения являются кондитерская, молочная, хлебопекарная, пищеконцентратная, консервная и другие отрасли пищевой промышленности, а также предприятия общественного питания или сегмент HoReCa.
По оценкам «УкрАгроКонсалт», основными игроками на рынке маргариновой продукции, предназначенной для дальнейшей переработки в различных отраслях пищевой промышленности, в РФ являются компании «ЭФКО», «НМЖК», «Солнечные продукты», «Корпорация Союз», а также российское подразделение международной компании Cargill, а Украине Креатив, Агрокосм, Дельта Вилмар, Киевский маргариновый завод, Винницкий МЖК.
По нашим прогнозам, конкуренция на рынке маргариновой продукции России и Украине имеет тенденцию к усилению. Как российские, так и украинские производители продукции, в том числе компании с иностранными инвестициями, будут стремиться увеличить свою долю рынка, вытесняя импортную продукцию, за счет повышения глубины и качества переработки масложирового сырья, оптимизации производственных и логистических затрат.
Благоприятные перспективы развития производства маргариновой продукции обусловлены необходимостью создания новых продуктов с заданными технологическими свойствами, ростом спроса на функциональные продукты питания; возможностью увеличения объемов продаж за счет экспортных поставок.
Важной задачей отрасли будет являться увеличение производства продукции свободной от трансизомеров или с минимальным их содержанием до 2%. Производство такой продукции окажет заметное влияние на параметры емкости рынка, как в натуральном, так и стоимостном аспекте.
