Світовий попит на гриби зростає після складного літнього сезону

Світовий ринок грибів демонструє поступове відновлення попиту після складного літнього періоду, хоча ситуація в різних регіонах залишається неоднорідною. За даними FreshPlaza, у низці європейських країн продажі покращилися з початком осені, однак виробники продовжують стикатися зі зростанням операційних витрат, дефіцитом робочої сили та змінами споживчих уподобань.

В Україні спостерігається зростання попиту на екзотичні види грибів, попри підвищення виробничих витрат і проблеми з електропостачанням. Українські виробники зазначають, що якість місцевої продукції часто перевищує стандарти європейських конкурентів. Основними експортними напрямками залишаються Чехія, Німеччина, Нідерланди та Бельгія. Попри складні умови, підприємствам вдається підтримувати стабільну роботу.

У Польщі грибна галузь продовжує консолідуватися через високі витрати на автоматизацію та нестачу працівників. За останні 20 років кількість господарств скоротилася з приблизно 3 тис. до менш ніж 500. Водночас країна залишається одним із провідних експортерів грибів у Європі. У 2025 році польські виробники поставили на зовнішні ринки понад 246 тис. тонн грибів на суму €564 млн.

У Нідерландах виробники розраховують на сезонне зростання попиту напередодні різдвяних свят, що може допомогти компенсувати збитки попередніх місяців. В Італії у жовтні зафіксували високі обсяги продажів грибів, попри подорожчання виробництва. Водночас у Німеччині ситуація залишається складнішою через інфляційний тиск та зміну споживчих звичок молодого покоління.

Таким чином, попри пожвавлення попиту на окремих ринках, європейська грибна галузь продовжує працювати в умовах високих витрат і структурних змін. Подальша динаміка продажів значною мірою залежатиме від сезонного попиту наприкінці року, тоді як виробники зосереджуються на підвищенні ефективності виробництва та збереженні конкурентоспроможності.

Tags: гриби