Фуа-гра, отримана без примусової відгодівлі гусей, коштує втричі дорожче
Французька компанія Aviwell розробила перспективну технологію виробництва етичної великої жирної печінки гусей (фуа-гра) без примусової відгодівлі. Про це пише журнал «Наше птахівництво».
Основним елементом цієї технології є введення орально гусенятам у віці 2 доби спеціального мікробіологічного препарату, який стимулює депонування жиру в печінці.
Далі гусенят вирощують на вільному вигулі, але восени, за 10 тижнів до забою, їм починають згодувати органічну кукурудзу. Таким чином вони природним чином накопичують жир. За досягнення потрібної живої маси – приблизно в 6-місячному віці – гусей відправляють на забій.
Етична фуа-гра важить 300-450 г і коштує значно дорожче, ніж звичайна. Якщо террини зі звичайної фуа-гра реалізують за ціною 300-400 євро/кг, то з етичної – до 1000 євро/кг.
Етичну фуа-гра пропонують насамперед країнам, де заборонено виробництво та реалізація звичайної фуа-гра: США, Велика Британія, Німеччина та інші.
У найближчих планах Aviwell стоїть розроблення технології отримання етичної качиної жирної печінки.
Як повідомлялося, вирощування племінних гусей окупиться за 1-3 роки.
Позначки:США, Німеччина, Велика Британія, птахівництво
Читайте також
Экспортные цены на кукурузу в Украине продолжают расти благодаря усилению спроса
Законопроєкт про ініціювання земельних торгів внесли до Ради
Казахстан відправить вантажі новим мультимодальним транзитним коридором
Перший український електротрактор пройшов випробування
Не змогли відвідати BLACK SEA GRAIN.KYIV? Ловіть інсайти в матеріалах конференції!
Напишіть нам
Наш менеджер зв'яжеться з Вами найближчим часом