Виробники грибів в Іспанії працюють на межі рентабельності через різке зростання витрат

Виробники грибів в Іспанії стикаються з різким зростанням собівартості на тлі практично незмінних відпускних цін. Попри сезонне пожвавлення попиту восени, маржа господарств залишається дуже низькою, повідомляють представники галузі.

За останній рік транспортні витрати зросли приблизно на 20%, а пакування — близько на 15%. Одночасно дорожчають солома та інші компоненти для виробництва компосту, газ і логістика, що додатково тисне на собівартість.

Учасники ринку попереджають, що частину цих витрат у перспективі доведеться переносити у відпускні та роздрібні ціни. Низька прибутковість також обмежує можливості компаній інвестувати в автоматизацію, модернізацію виробництва та розвиток нових продуктів.

Найскладнішою ситуація залишається для невеликих виробників, які мають менший запас фінансової міцності. У галузі також загострюється проблема зміни поколінь: за оцінками учасників ринку, протягом наступних десяти років сектор можуть залишити 60–70% і навіть більше нинішніх виробників.

Особливо слабким залишається сегмент консервованих грибів, де іспанське виробництво вже кілька років втрачає позиції. Водночас попит на свіжі гриби залишається стабільним: вони дедалі частіше використовуються як повсякденний продукт, а також у vegan-сегменті, fast food та спортивному харчуванні.

Tags: Іспанія, гриби