Світовий ринок твердої пшениці зіткнувся з дефіцитом високоякісного зерна

На світовому ринку твердої пшениці (дурум) спостерігається дефіцит високоякісного зерна з високим вмістом білка, попри загалом достатню пропозицію. Про це заявила аналітикиня Black Silo Commodity Consulting та Fryer’s Reports Росселла Політо під час конференції Grain Academy у Софії.

За жовтневими оцінками Міжнародної ради із зерна (IGC), світове виробництво твердої пшениці у 2026/27 МР становитиме близько 38,6 млн т, дещо перевищивши торішній показник. Виробництво перевищуватиме споживання третій сезон поспіль, а кінцеві запаси можуть зрости до 10 млн т. Водночас проблеми з якістю врожаю в низці країн обмежують доступність зерна з високим вмістом білка.

Найбільші проблеми з якістю спостерігаються в окремих регіонах Південної Європи, Туреччини та Північної Африки. У Греції дощі під час збирання погіршили якість зерна, а в Італії середній вміст білка виявився нижчим, попри загалом хороший урожай. Це вже позначилося на цінах: станом на 12 жовтня у Фоджі тверда пшениця з вмістом білка від 15% коштувала €338/т, тоді як зерно з білком від 11% — €279/т. Таким чином, премія за високоякісне зерно становила €59/т, або близько 21%.

У Канаді, одному з провідних світових виробників дуруму, сильні вересневі дощі затримали збирання врожаю та викликали занепокоєння щодо його якості. Попередня оцінка виробництва становить 6,4 млн т, хоча остаточний показник може наблизитися до 7 млн т. Водночас виробництво твердої пшениці в ЄС у 2026 році оцінюється в 7,7 млн т, що на 11% менше, ніж торік. Додаткові труднощі створюють логістичні обмеження експорту високоякісного зерна з Казахстану.

За словами Політо, ситуація може ускладнитися у 2027 році через ризик подальшого скорочення посівних площ. У Канаді тверда пшениця протягом частини 2026 року втратила традиційну цінову премію порівняно з ярою пшеницею, що знизило зацікавленість фермерів у її вирощуванні. Подібні проблеми спостерігаються і в Європі, де виробники вважають нинішні ціни недостатніми для компенсації зростання витрат. Подальше скорочення площ може посилити обмеження пропозиції в наступному сезоні.

Tags: Казахстан, Туреччина, Канада, якість зерна, Греція, Італія, тверда пшениця