Рекордна якість британської пшениці посилює тиск на премії за продовольче зерно

У Великій Британії якість продовольчої пшениці врожаю 2026 року досягла рекордного рівня, попри суттєве скорочення врожайності через посуху. За даними дослідження Cereal Quality Survey, проведеного Радою з розвитку сільського господарства та садівництва Великої Британії (AHDB), 79% зразків продовольчої пшениці першої групи (Group 1) відповідали стандартним вимогам борошномельної промисловості. Це значно перевищує попередній рекорд у 52%, зафіксований у 2003 році. Водночас висока якість зерна посилює тиск на цінові премії, які отримують виробники продовольчої пшениці.

Середній вміст білка у пшениці Group 1 зріс до 13,8% проти 13,4% у 2025 році, досягнувши найвищого рівня за весь період спостережень із 1986 року. При цьому 83% досліджених зразків відповідали типовій вимозі борошномелів щодо вмісту білка не менше 13%. Середня натура зерна збільшилася до 81,4 кг/гл порівняно із 77,8 кг/гл торік. Число падіння Хагберга, яке характеризує придатність зерна для виробництва борошна та хлібопечення, також досягло рекордних 360 секунд.

Попри високі якісні показники, урожайність британської пшениці виявилася значно нижчою за середні значення. За підсумками жнив середня врожайність озимої пшениці в обстежених господарствах становила 6,9 т/га, що приблизно на 11% менше за середній показник останніх п’яти років у країні. Залежно від регіону та господарства врожайність коливалася від 3,9 до 11,5 т/га. Основною причиною скорочення виробництва стали тривалі посушливі умови, зокрема найспекотніше літо за історію спостережень та надзвичайно сухий липень в Англії й Уельсі.

За оцінками AHDB, поєднання нижчої врожайності та підвищеної сонячної активності сприяло збільшенню концентрації білка в зерні, тоді як переважно суха погода під час жнив допомогла зберегти його якість. Однак значна частка пшениці, придатної для виробництва борошна, створює додаткові труднощі для фермерів. Через збільшення внутрішньої пропозиції високоякісного зерна та значні обсяги пшениці на світовому ринку премії за продовольчі сорти опинилися під тиском.

Очікується, що висока якість британського врожаю зменшить потребу країни в імпорті хлібопекарської пшениці у 2026/27 МР, оскільки більша частина зерна місцевого виробництва відповідатиме вимогам борошномельних підприємств. Водночас для фермерів це означає обмежені можливості отримати додатковий дохід від якісних характеристик зерна на тлі нижчої врожайності та високих виробничих витрат. Таким чином, рекордні показники якості пшениці не гарантують британським аграріям вищої прибутковості в поточному сезоні.

Tags: Велика Британія, пшениця