Малайзія розпалює «дипломатію тушкованого м’яса» за допомогою пальмового жиру для Китаю

Малайзія прагне розширити свій ринок пальмової олії в Китаї, пропонуючи рослинну альтернативу для використання в мала хотпот, популярній гострій страві, яка готується з сирого м’яса та овочів у киплячій каструлі.

Другий за величиною виробник пальмової олії у світі працює з китайськими дослідниками над розробкою замінника традиційного жиру, топленого тваринного жиру, що в основному отримується з яловичини і зазвичай використовується для смаження та випічки. Малайзія рекламує пальму як відповідну сучасним тенденціям здорового життя.

“Це більше, ніж просто кулінарний обмін – це дипломатія тушкованого м’яса”, – сказав Чан Фунг Хін, заступник міністра плантацій та товарів Малайзії. Пальма не містить холестерину і вирощується у стійкий спосіб, сказав він у своїй заяві.

Мала-версія страви, до складу якої входять сичуаньський перець і перець чилі, відома своїм яскраво-червоним кольором і неперевершеним смаком.

Згідно з заявою, ранні дослідження показують, що паста для хотпоту, приготована з використанням нового пальмового жиру, за вмістом жиру та сенсорним відчуттям близька до традиційного яловичого жиру. Рослинна альтернатива робить її придатною як для вегетаріанців, так і для мусульман.

Ця ініціатива є частиною зусиль Малайзії щодо використання наукових інновацій для просування використання пальмової олії в Китаї, імпортері № 2 у світі найбільш споживаної кулінарної олії. Інші види співпраці з виробниками продуктів харчування також відкривають нові точки входу для всюдисущої олії, у тому числі в закусках зі смаком мала, засобах особистої гігієни та промислових додатках.

За словами Чана, двостороння торгівля Малайзії з Чунцином, містом у центральному Китаї, де популярна страва «мала хот-пот», досягла 3,27 млрд доларів США (13,84 млрд ринггітів), причому ключову роль у страві відіграє пальма, а також зелені хімікати та олеохімікати.

“Пальмовий жир пропонує більш економічно ефективне рішення, при цьому за смаком і текстурою не поступаючись традиційному яловичому жиру”, – сказав Чан. «Малайзія пишається тим, що робить свій внесок у розвиток культури харчування Китаю, одночасно поглиблюючи торговельні та технологічні партнерства за допомогою пальмової олії».

Позначки:пальмова олія, Малайзія, продукти харчування, Китай