Малайзия разжигает «дипломатию тушеного мяса» с помощью пальмового жира для Китая

Малайзия стремится расширить свой рынок пальмового масла в Китае, предлагая растительную альтернативу для использования в мала хотпот, популярном остром блюде, которое готовится из сырого мяса и овощей в кипящей кастрюле.

Второй по величине производитель пальмового масла в мире работает с китайскими исследователями над разработкой заменителя традиционного жира, топленого животного жира, в основном получаемого из говядины и обычно используемого для жарки и выпечки. Малайзия рекламирует пальму как более соответствующую современным тенденциям здорового образа жизни.

«Это больше, чем просто кулинарный обмен — это дипломатия тушеного мяса», — сказал Чан Фунг Хин, заместитель министра плантаций и товаров Малайзии. Пальма не содержит холестерина и выращивается устойчивым способом, сказал он в своем заявлении.

Мала-версия блюда, в состав которой входят сычуаньский перец и перец чили, известна своим ярко-красным цветом и непередаваемым вкусом.

Согласно заявлению, ранние исследования показывают, что паста для хотпота, приготовленная с использованием нового пальмового жира, по содержанию жира и сенсорным ощущениям близка к традиционному говяжьему жиру. Растительная альтернатива также делает ее пригодной как для вегетарианцев, так и для мусульман.

Эта инициатива является частью усилий Малайзии по использованию научных инноваций для продвижения использования пальмового масла в Китае, импортере № 2 в мире самого потребляемого кулинарного масла. Другие виды сотрудничества с производителями продуктов питания также открывают новые точки входа для вездесущего масла, в том числе в закусках со вкусом мала, средствах личной гигиены и промышленных приложениях.

По словам Чана, двусторонняя торговля Малайзии с Чунцином, городом в центральном Китае, где популярно блюдо «мала хот-пот», достигла 3,27 млрд долларов США (13,84 млрд ринггитов), причем ключевую роль в блюде играет пальма, а также зеленые химикаты и олеохимикаты.

«Пальмовый жир предлагает более экономически эффективное решение, при этом по вкусу и текстуре не уступая традиционному говяжьему жиру», — сказал Чан. «Малайзия гордится тем, что вносит свой вклад в развитие культуры питания Китая, одновременно углубляя торговые и технологические партнерства посредством пальмового масла».