Аргентинці вперше почали споживати більше курятини, ніж яловичини

В Аргентині вперше в історії курятина стала найпопулярнішим видом м’яса, випередивши традиційну для країни яловичину. Середньорічне споживання м’яса птиці досягло 50 кг на одну особу, тоді як яловичини — 47,5 кг. Така зміна відображає багаторічну трансформацію споживчих звичок аргентинців.

За словами виконавчого директора Центру підприємств з переробки птиці (CEPA) Карлоса Сінесі, популярність курятини зростає ще з початку 2000-х років. За цей час виробництво м’яса птиці збільшилося з 700 тис. т до понад 2,5 млн т, а експортні поставки суттєво розширилися. Водночас споживачі дедалі частіше обирають не цілу тушку, а окремі частини або готові до приготування продукти.

Одним із головних факторів зміни структури споживання стала доступніша ціна курятини порівняно з яловичиною. Крім того, куряче м’ясо швидше готується та краще відповідає сучасному ритму життя, що також сприяє зростанню попиту. Водночас у травні 2026 року споживання яловичини в Аргентині опустилося до найнижчого рівня за останні два десятиліття.

Галузь також отримала позитивний сигнал після того, як Аргентина вже кілька місяців залишається вільною від пташиного грипу. Виробники працюють над відновленням експорту на ринки Китаю та Європейського Союзу, які досі залишаються частково закритими. Щороку в країні вирощують близько 1 млрд бройлерів, що дозволяє повністю забезпечувати внутрішній попит і нарощувати експорт.

Представники галузі також наголошують, що швидке зростання бройлерів не пов’язане із застосуванням гормонів. За їхніми словами, сучасні темпи вирощування є результатом селекції, збалансованої годівлі та вдосконалення технологій виробництва. Наразі Аргентина експортує різні види продукції з м’яса птиці більш ніж на 70 ринків світу, адаптуючи поставки до потреб окремих країн.

Позначки:яловичина, курятина