Аргентинцы впервые стали потреблять больше курятины, чем говядины

В Аргентине впервые в истории курятина стала самым популярным видом мяса, обогнав традиционную для страны говядину. Среднегодовое потребление мяса птицы достигло 50 кг на человека, тогда как говядины — 47,5 кг. Такое изменение отражает многолетнюю трансформацию потребительских привычек аргентинцев.

По словам исполнительного директора Центра предприятий по переработке птицы (CEPA) Карлоса Синеси, популярность курятины растет с начала 2000-х годов. За это время производство мяса птицы увеличилось с 700 тыс. т до более чем 2,5 млн т, а экспортные поставки значительно расширились. При этом потребители все чаще выбирают не целую тушку, а отдельные части или готовые к приготовлению продукты.

Одним из главных факторов изменения структуры потребления стала более доступная цена курятины по сравнению с говядиной. Кроме того, мясо птицы быстрее готовится и лучше соответствует современному образу жизни, что также способствует росту спроса. В то же время в мае 2026 года потребление говядины в Аргентине опустилось до самого низкого уровня за последние два десятилетия.

Отрасль также получила положительный импульс после того, как Аргентина уже несколько месяцев остается свободной от птичьего гриппа. Производители работают над восстановлением экспорта на рынки Китая и Европейского союза, которые пока остаются частично закрытыми. Ежегодно в стране выращивается около 1 млрд бройлеров, что позволяет полностью обеспечивать внутренний спрос и наращивать экспорт.

Представители отрасли также подчеркивают, что быстрый рост бройлеров не связан с использованием гормонов. По их словам, современные темпы выращивания являются результатом селекции, сбалансированного кормления и совершенствования технологий производства. В настоящее время Аргентина экспортирует различные виды продукции из мяса птицы более чем на 70 мировых рынков, адаптируя поставки к требованиям каждого из них.

Метки: курятина, говядина