Зростання цін на фісташку переорієнтувало 10% попиту на арахіс та волоський горіх

Ціни на фісташки досягли максимального рівня за останні вісім років на фоні конфлікту між США та Іраном.

Фісташка має унікальний смаковий профіль, тому в ретейлі вона майже незамінна. Однак у харчовій промисловості (кондитерські вироби, морозиво) ротація можлива. Через зростання цін на фісташку в 2025 році зафіксовано перетікання споживчого попиту близько 10% у бік арахісу в глазурі, волоського горіха, як доступнішого джерела корисних жирів.

Наймасовішим замінником фісташки залишається мигдаль. В якості альтернативи в харчовій промисловості можливе використання кешью, попит на нього залишається стабільним, а також гарбузового насіння.

Позначки:горіхи