Рост цен на фисташку переориентировал 10% спроса на арахис и грецкий орех

Цены на фисташки достигли максимального уровня за последние восемь лет на фоне конфликта между США и Ираном.

Фисташка имеет уникальный вкусовой профиль, поэтому в ретейле она почти незаменима. Однако в пищевой промышленности (кондитерские изделия, мороженое) ротация возможна. Из-за роста цен на фисташку в 2025 году зафиксирован переток потребительского спроса около 10% в сторону арахиса в глазури, грецкого ореха, как более доступного источника полезных жиров.

Самым массовым заменителем фисташки остается миндаль. В качестве альтернативы в пищевой промышленности возможно использование кешью, спрос на него остается стабильным, а также тыквенных семечек.

Метки: орехи