Зміна харчових звичок американців посилює тиск на ринок пшениці

Попит на пшеничне борошно у США продовжує знижуватися на тлі зміни споживчих уподобань. За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), у першому кварталі 2026 року обсяги переробки пшениці на борошно скоротилися на 2% порівняно з аналогічним періодом минулого року, а виробництво борошна впало більш ніж на 10%.

Аналітики пов’язують цю тенденцію зі зростанням популярності високобілкових дієт та поширенням препаратів для схуднення, які пригнічують апетит. У результаті американці дедалі рідше купують хлібобулочні вироби, десерти, мафіни та іншу продукцію на основі борошна, віддаючи перевагу продуктам із високим вмістом білка.

Додатково ситуацію ускладнює структурна зміна харчової поведінки, особливо серед молодших споживачів, які активніше переходять на альтернативні джерела вуглеводів або повністю відмовляються від випічки. Це створює для переробників пшениці не лише короткостроковий спад попиту, а й ризик довготривалого скорочення внутрішнього ринку збуту.

Позначки:США, хлібобулочні вироби, борошно