Смена пищевых привычек американцев усиливает давление на рынок пшеницы

Спрос на пшеничную муку в США продолжает снижаться на фоне смены потребительских предпочтений. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), в первом квартале 2026 года объемы переработки пшеницы в муку сократились на 2% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, а производство муки упало более чем на 10%.

Аналитики связывают эту тенденцию с ростом популярности высокобелковых диет и распространением препаратов для похудения, подавляющих аппетит. В результате американцы все реже покупают хлебобулочные изделия, десерты, мафины и другую продукцию на основе муки, предпочитая продукты с высоким содержанием белка.

Дополнительно ситуацию усложняет структурное изменение пищевого поведения, особенно среди младших потребителей, которые активнее переходят на альтернативные источники углеводов или полностью отказываются от выпечки. Это создает для переработчиков пшеницы не только краткосрочный спад спроса, но риск долговременного сокращения внутреннего рынка сбыта.

Метки: США, мука