Закупівельні ціни на молоко в Україні зростають на тлі скорочення пропозиції

Закупівельні ціни на молоко в Україні продовжують зростати на тлі скорочення пропозиції сировини та стабільно високого попиту з боку переробних підприємств. На початку жовтня 2026 року середньозважена ціна молока трьох ґатунків становила 16,40 грн/кг без ПДВ, що на 1 грн більше порівняно з попереднім місяцем. Водночас цей показник залишався на 70 коп. нижчим, ніж у жовтні 2025 року. За оцінками учасників ринку, з 1 листопада можливе подальше підвищення закупівельних цін на молоко екстра- та вищого ґатунків через обмежену пропозицію сировини.

Найвищі закупівельні ціни зафіксовано на молоко екстра ґатунку, середня вартість якого становила 16,60 грн/кг без ПДВ, що на 1 грн більше відносно попереднього місяця. Ціни на цей ґатунок коливалися в межах 15,90–17,20 грн/кг. Молоко вищого ґатунку подорожчало на 75 коп. — до 16,20 грн/кг, тоді як середня ціна молока першого ґатунку зросла на 95 коп. — до 15,65 грн/кг. Основним чинником подорожчання залишається скорочення виробництва молока-сировини, яке посилює конкуренцію між переробниками за доступні обсяги продукції.

Попри підвищення закупівельних цін, фінансове становище українських молочних господарств залишається складним. Із вересня багато ферм почали працювати майже на рівні беззбитковості, що дозволяє покривати поточні витрати, виплачувати зарплати та сплачувати податки, однак коштів на модернізацію виробництва бракує. Додатковий тиск створюють наслідки війни, перебої з електропостачанням та необхідність використання альтернативних джерел енергії. За оцінками учасників галузі, робота дизельних генераторів за нинішніх цін на пальне може збільшувати витрати на виробництво молока на 3,5–4 грн/кг.

Підтримку українському молочному ринку забезпечує високий світовий попит на молочний білок та сповільнення зростання пропозиції молока-сировини в окремих країнах. Покращення експортних цін на молочну продукцію сприяло збереженню прибутковості виробництва сухого молока, молочної сироватки та вершкового масла. Водночас значна пропозиція молочних жирів на світовому ринку стримує відновлення цін на масло, яке раніше було одним із головних чинників підтримки закупівельних цін на молоко. Додаткову невизначеність створюють погодні ризики для молочного виробництва в Новій Зеландії та Північній Америці.

Окремою загрозою для українського молочного скотарства залишаються інфекційні захворювання великої рогатої худоби. Зокрема, у Чернігівській області існує ризик поширення вузликового дерматиту через спалахи захворювання на території росії. Також занепокоєння викликає поширення вірусу Шамонда в Європі, який може спричиняти зниження надоїв та порушення відтворення тварин. За таких умов молочні ферми змушені приділяти більше уваги біологічній безпеці, що потребує додаткових витрат. Подальший розвиток галузі залежатиме не лише від зростання закупівельних цін, а й від стабілізації виробничих витрат, доступності інвестицій та зменшення воєнних і ветеринарних ризиків.

Tags: Україна, молоко