Закупочные цены на молоко в Украине растут на фоне сокращения предложения

Закупочные цены на молоко в Украине продолжают расти на фоне сокращения предложения сырья и стабильно высокого спроса со стороны перерабатывающих предприятий. В начале октября 2026 года средневзвешенная цена молока трех сортов составляла 16,40 грн/кг без НДС, что на 1 грн больше по сравнению с предыдущим месяцем. При этом данный показатель оставался на 70 коп. ниже, чем в октябре 2025 года. По оценкам участников рынка, с 1 ноября возможно дальнейшее повышение закупочных цен на молоко экстра- и высшего сортов из-за ограниченного предложения сырья.

Самые высокие закупочные цены зафиксированы на молоко экстра-сорта, средняя стоимость которого составляла 16,60 грн/кг без НДС, что на 1 грн больше по сравнению с предыдущим месяцем. Цены на этот сорт колебались в пределах 15,90–17,20 грн/кг. Молоко высшего сорта подорожало на 75 коп. — до 16,20 грн/кг, тогда как средняя цена молока первого сорта выросла на 95 коп. — до 15,65 грн/кг. Основным фактором подорожания остается сокращение производства молока-сырья, которое усиливает конкуренцию между переработчиками за доступные объемы продукции.

Несмотря на повышение закупочных цен, финансовое положение украинских молочных хозяйств остается сложным. С сентября многие фермы начали работать практически на уровне безубыточности, что позволяет покрывать текущие расходы, выплачивать зарплаты и платить налоги, однако средств на модернизацию производства не хватает. Дополнительное давление создают последствия войны, перебои с электроснабжением и необходимость использования альтернативных источников энергии. По оценкам участников отрасли, работа дизельных генераторов при нынешних ценах на топливо может увеличивать затраты на производство молока на 3,5–4 грн/кг.

Поддержку украинскому молочному рынку обеспечивают высокий мировой спрос на молочный белок и замедление роста предложения молока-сырья в отдельных странах. Улучшение экспортных цен на молочную продукцию способствовало сохранению рентабельности производства сухого молока, молочной сыворотки и сливочного масла. В то же время значительное предложение молочных жиров на мировом рынке сдерживает восстановление цен на масло, которое ранее было одним из главных факторов поддержки закупочных цен на молоко. Дополнительную неопределенность создают погодные риски для молочного производства в Новой Зеландии и Северной Америке.

Отдельной угрозой для украинского молочного скотоводства остаются инфекционные заболевания крупного рогатого скота. В частности, в Черниговской области существует риск распространения нодулярного дерматита из-за вспышек заболевания на территории россии. Также обеспокоенность вызывает распространение вируса Шамонда в Европе, который может приводить к снижению надоев и нарушениям воспроизводства животных. В таких условиях молочные фермы вынуждены уделять больше внимания биологической безопасности, что требует дополнительных затрат. Дальнейшее развитие отрасли будет зависеть не только от роста закупочных цен, но и от стабилизации производственных затрат, доступности инвестиций и снижения военных и ветеринарных рисков.

Метки: молоко, Украина