Які особливості вирощування пивоварного ячменю
![пивоварный ячмень](https://ukragroconsult.com/wp-content/uploads/2022/01/pivovarnyj-yachmen.webp)
Вирощування ярого ячменю на пивоварні цілі вимагає чіткого дотримання технології, щоб отримати зерно відповідної якості, пише журнал The Ukrainian Farmer.
Основні вимоги до пивоварного зерна ячменю такі:
- уміст білка – 9-11%;
- уміст крохмалю – 60-70%;
- уміст безазотистих екстрактивних речовин – 78-82%;
- розмір зерен понад 2,5 мм – 85%;
- плівчастість зерна – 7-10%;
- здатність до проростання – 96%.
Великий вплив на формування пивоварних якостей у вирощуванні ячменю мають умови зовнішнього середовища. Формуванню якісного, придатного для виробництва солоду зерна ячменю сприяють такі чинники:
- відсутність різких добових і сезонних перепадів температур та вологості повітря впродовж вегетації;
- відсутність повітряної та ґрунтової посухи, а також спекотних явищ у літній період;
- ґрунти з хорошими агрохімічними й агрофізичними властивостями: чорноземи, сірі лісові опідзолені, дерново-карбонатні легко- та середньосуглинкового механічного складу.
З огляду на сказане вище оптимальною зоною для вирощування пивоварного ячменю є Лісостеп, особливо західний. Потенційна здатність формувати ті чи інші властивості зерна для пивоваріння і не тільки закладається на етапі створення сорту, відповідно, контролюється генетично.
Тому основою вирощування ячменю на пивоварні цілі є сорт, який офіційно визнано і занесено до відповідного Державного реєстру.
Читайте також
Олійна галузь. Світові лідери та стратегії в часи великих змін
Бінарні посіви зменшують хімічне навантаження на ґрунт
В Європі очікують менший урожай яблук
Ціни на соняшник стабілізувалися на рівні 20,5-21 тис. грн
Світове виробництво зернових у 2024 році прогнозується на рівні 2023 року, а обсяг...
Напишіть нам
Наш менеджер зв'яжеться з Вами найближчим часом