Витрати на якість яблука є інвестицією, – виробник

Витрати на забезпечення якості яблук слід розглядати як інвестицію, а не як додаткове навантаження на собівартість продукції.

Про це у своїй статті в журналі «Садівництво по-українськи» написала Марія Кисляченко, головна агрономка ТОВ «Фрут Сад», Вінницька обл.

За її словами, усі витрати, пов’язані з якістю продукції, доцільно поділяти на дві групи — превентивні витрати та втрати. До першої належать заходи, що дозволяють запобігти погіршенню якості: система захисту саду, технологічні операції, контроль продукції, відбраковування, моніторинг стану плодів, підбір режимів зберігання та планування реалізації. Саме ці витрати працюють на випередження ризиків.

Натомість втрати виникають тоді, коли технологічні збої вже відбулися. Серед прикладів — збирання врожаю за дощової погоди, що підвищує ризики розвитку хвороб і потребує додаткових обробок у сховищах. Найбільші економічні наслідки, за словами фахівчині, виникають тоді, коли дефектна продукція потрапляє до покупця, що призводить до штрафів, рекламацій, зниження ціни та втрати репутації.

«Саме тому краще витрачати, ніж втрачати», — наголосила Марія Кисляченко.

Окрему категорію становлять довгострокові інвестиції в якість — системи захисту від весняних заморозків і градозахисні сітки. Попри значну початкову вартість, їх економічну ефективність визначає амортизація. За розрахунками, при урожайності 55 т/га витрати на захист від заморозків становлять близько 1,50 грн/кг продукції, а використання градосітки — близько 3,30 грн/кг, що формує ключові статті собівартості якісного товарного яблука.

Позначки:якість, яблука