Расходы на качество яблока являются инвестицией, – производитель

Расходы на качество яблок следует рассматривать как инвестицию, а не как дополнительную нагрузку на себестоимость продукции.

Об этом в своей статье в журнале «Садоводство по-украински» написала Мария Кисляченко, главная агрономка ООО «Фрут Сад», Винницкая обл.

По ее словам, все затраты, связанные с качеством продукции, целесообразно делить на две группы – превентивные затраты и потери. К первой относятся меры, позволяющие предотвратить ухудшение качества: система защиты сада, технологические операции, контроль продукции, отбраковку, мониторинг состояния плодов, подбор режимов хранения и планирования реализации. Именно эти затраты работают на опережение рисков.

Потери же возникают тогда, когда технологические сбои уже произошли. Среди примеров — сбор урожая в дождливую погоду, что повышает риски развития болезней и требует дополнительных обработок в хранилищах. Наибольшие экономические последствия, по словам специалиста, возникают тогда, когда дефектная продукция попадает к покупателю, что приводит к штрафам, рекламациям, снижению цены и потере репутации.

«Именно поэтому лучше тратить, чем терять», — подчеркнула Мария Кисляченко.

Отдельную категорию составляют долгосрочные инвестиции в качество системы защиты от весенних заморозков и градозащитные сетки. Несмотря на значительную первоначальную стоимость, их экономическую эффективность определяет амортизация. По расчетам при урожайности 55 т/га расходы на защиту от заморозков составляют около 1,50 грн/кг продукции, а использование градосетки — около 3,30 грн/кг, что формирует ключевые статьи себестоимости качественного товарного яблока.

Метки: яблоки