Виробники фруктів та овочів зміщують фокус із преміального сегменту на стійкість виробництва

Плодоовочевий сектор поступово зміщує фокус із преміальних продуктів і високомаржинального експорту на кліматичну стійкість, ефективне використання води та стабільність виробництва базових культур. Ці тенденції стали помітними на міжнародній виставці Fruit Attraction 2026.

Протягом багатьох років інновації в галузі були пов’язані переважно з новими сортами, зручністю споживання та розвитком преміального сегмента. Однак кліматична нестабільність, геополітичні ризики та занепокоєння конкурентоспроможністю європейського сільського господарства повертають на порядок денний питання продовольчої безпеки, збереження виробничого потенціалу та залежності від імпорту.

Одним із ключових напрямів інновацій залишається селекція культур, здатних адаптуватися до складніших кліматичних умов. Зокрема, програма Adore, представлена компанією VentureFruit, передбачає комерціалізацію сортів яблук, розроблених для вирощування в спекотному кліматі. У Каталонії вже ліцензовано близько 120 га під цією програмою. Для виробників, які закладають сади на 15–20 років, стійкість до спеки стає важливим чинником інвестиційних рішень.

Іншим напрямом є збільшення терміну зберігання свіжої продукції. Компанія Berryum Varieties представила п’ять нових сортів ожини із заявленим терміном зберігання до 18 днів і часткою плодів першого класу до 95%. Триваліше збереження товарної якості може зменшувати втрати під час транспортування, розширювати географію постачань і підвищувати ефективність експорту.

Водночас виробники приділяють більше уваги управлінню водними ресурсами та здоров’ю ґрунтів. Компанія FairFruit планує до 2035 року впровадити практики регенеративного землеробства на контрактних фермах у Перу та Гватемалі. За її даними, у 2025 році 56% площ у Перу вже використовували крапельне або дощувальне зрошення, що дозволило заощадити близько 300 тис. куб. м води порівняно з поверхневим поливом.

Показовим є й вибір картоплі головною культурою Fruit Attraction 2026. Це відображає посилення уваги до базових продуктів харчування та їхньої ролі в продовольчій безпеці. На тлі кліматичних і геополітичних ризиків виробники дедалі частіше мають оцінювати не лише потенційну маржинальність продукції, а й можливість стабільно вирощувати її в довгостроковій перспективі. За оцінкою EastFruit, конкурентні переваги галузі визначатимуться здатністю поєднувати продуктивну селекцію, ефективне використання ресурсів, збереження якості продукції та надійність ланцюгів постачання.

Tags: фрукти, овочі