Производители фруктов и овощей смещают фокус с премиального сегмента на устойчивость производства

Плодоовощной сектор постепенно смещает фокус с премиальной продукции и высокомаржинального экспорта на климатическую устойчивость, эффективное использование воды и стабильность производства базовых культур. Эти тенденции проявились на международной выставке Fruit Attraction 2026.

Как отмечают аналитики, на протяжении многих лет инновации в отрасли были связаны преимущественно с новыми сортами, удобством потребления и развитием премиального сегмента. Однако климатическая нестабильность, геополитические риски и обеспокоенность конкурентоспособностью европейского сельского хозяйства вновь выдвигают на первый план вопросы продовольственной безопасности, сохранения производственного потенциала и зависимости от импорта.

Одним из ключевых направлений инноваций остается селекция культур, способных адаптироваться к более сложным климатическим условиям. В частности, программа Adore, представленная компанией VentureFruit, предусматривает коммерциализацию сортов яблок, разработанных для выращивания в жарком климате. В Каталонии уже лицензировано около 120 га под эту программу. Для производителей, закладывающих сады с расчетом на 15–20 лет эксплуатации, устойчивость к жаре становится важным фактором при принятии инвестиционных решений.

Другим направлением является увеличение срока хранения свежей продукции. Компания Berryum Varieties представила пять новых сортов ежевики с заявленным сроком хранения до 18 дней и долей плодов первого класса до 95%. Более длительное сохранение товарного качества может сокращать потери при транспортировке, расширять географию поставок и повышать эффективность экспорта.

В то же время производители уделяют больше внимания управлению водными ресурсами и состоянию почв. Компания FairFruit планирует к 2035 году внедрить практики регенеративного земледелия на контрактных фермах в Перу и Гватемале. По данным компании, в 2025 году 56% площадей в Перу уже использовали капельное или дождевальное орошение, что позволило сэкономить около 300 тыс. куб. м воды по сравнению с поверхностным поливом.

Показателен и выбор картофеля в качестве главной культуры Fruit Attraction 2026. Это отражает растущее внимание к базовым продуктам питания и их роли в обеспечении продовольственной безопасности. На фоне климатических и геополитических рисков производителям все чаще приходится оценивать не только потенциальную маржинальность продукции, но и возможность стабильно выращивать ее в долгосрочной перспективе. По оценке EastFruit, конкурентные преимущества отрасли будут определяться способностью сочетать продуктивную селекцию, эффективное использование ресурсов, сохранение качества продукции и надежность цепочек поставок.

Метки: фрукты, овощи