Виробництво вершкового масла в Україні зросло майже на 5% за дев’ять місяців

У січні–вересні 2026 року в Україні виробили 59,8 тис. тонн масла, включаючи вершкове, топлене та інші молочні жирові продукти з вмістом молочного жиру 80–90%. За даними Державної служби статистики, це на 4,9% більше, ніж за аналогічний період минулого року. Зростання виробництва відбувається на тлі достатніх складських запасів і відносно стабільної цінової ситуації на внутрішньому ринку.

У вересні ціни виробників вершкового масла підвищилися на 1,3%, однак значні залишки продукції на складах стримують подальше подорожчання. За оцінками аналітиків, поточний баланс попиту та пропозиції дозволяє очікувати відносної стабільності цін щонайменше протягом листопада. Додатковим стимулом для виробництва масла залишається висока привабливість сухого знежиреного молока, яке підприємства отримують у процесі комплексної переробки молочної сировини.

Водночас ситуація на ринку може змінитися через скорочення пропозиції сирого молока для промислової переробки восени. Зменшення доступних обсягів сировини здатне вплинути на завантаження молокопереробних підприємств і собівартість готової продукції. Додаткову конкуренцію традиційному вершковому маслу створюють рослинно-жирові суміші та спреди, виробництво яких активізувалося восени на тлі попиту на дешевші альтернативи.

Експортні можливості українських виробників також залишаються обмеженими. Підприємства поки не поспішають відновлювати активні поставки вершкового масла до Європейського Союзу, оскільки, за оцінками операторів ринку, такі продажі залишаються економічно невигідними. Натомість невеликі партії масла жирністю 82% продовжують експортувати до Молдови та країн Кавказу.

Водночас конкуренцію на українському ринку посилює імпортна продукція, зокрема відносно дешеве польське вершкове масло, партії якого вже закупили трейдери. У короткостроковій перспективі значні залишки продукції можуть стримувати зростання цін, попри сезонне скорочення пропозиції молока.

Tags: Україна, вершкове масло