Производство сливочного масла в Украине выросло почти на 5% за девять месяцев

В январе–сентябре 2026 года в Украине произвели 59,8 тыс. тонн масла, включая сливочное, топленое и другие молочные жировые продукты с содержанием молочного жира 80–90%. По данным Государственной службы статистики, это на 4,9% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Рост производства происходит на фоне достаточных складских запасов и относительно стабильной ценовой ситуации на внутреннем рынке.

В сентябре цены производителей сливочного масла повысились на 1,3%, однако значительные остатки продукции на складах сдерживают дальнейшее подорожание. По оценкам аналитиков, текущий баланс спроса и предложения позволяет ожидать относительной стабильности цен как минимум в течение ноября. Дополнительным стимулом для производства масла остается высокая привлекательность сухого обезжиренного молока, которое предприятия получают в процессе комплексной переработки молочного сырья.

В то же время ситуация на рынке может измениться из-за сокращения предложения сырого молока для промышленной переработки осенью. Уменьшение доступных объемов сырья способно повлиять на загрузку молокоперерабатывающих предприятий и себестоимость готовой продукции. Дополнительную конкуренцию традиционному сливочному маслу создают растительно-жировые смеси и спреды, производство которых активизировалось осенью на фоне спроса на более дешевые альтернативы.

Экспортные возможности украинских производителей также остаются ограниченными. Предприятия пока не спешат возобновлять активные поставки сливочного масла в Европейский Союз, поскольку, по оценкам операторов рынка, такие продажи остаются экономически невыгодными. Вместе с тем небольшие партии масла жирностью 82% продолжают экспортировать в Молдову и страны Кавказа.

В то же время конкуренцию на украинском рынке усиливает импортная продукция, в частности относительно дешевое польское сливочное масло, партии которого уже закупили трейдеры. В краткосрочной перспективе значительные остатки продукции могут сдерживать рост цен, несмотря на сезонное сокращение предложения молока.

Метки: Украина, сливочное масло