Українські сировари нарощують виробництво на тлі скорочення імпорту, але ціни продовжують зростати

Українські виробники сиру поступово збільшують обсяги виробництва завдяки скороченню імпорту, насамперед польської продукції. Зменшення конкуренції з боку іноземних постачальників дозволило вітчизняним підприємствам частково відновити позиції на внутрішньому ринку. Водночас галузь продовжує працювати в умовах перебоїв з електропостачанням, подорожчання молочної сировини та логістики, а також обмеженого споживчого попиту.

Найбільш помітне відновлення виробництва спостерігається в сегментах напівтвердих і білих сирів, випуск яких збільшився порівняно з літнім періодом. Натомість виробництво плавлених сирів і сирних продуктів демонструє слабшу динаміку. Подальше нарощування обсягів залишається під питанням через скорочення пропозиції молочної сировини та зростання її вартості.

Підвищення собівартості змушує сироварів переглядати відпускні ціни та скорочувати кількість акційних пропозицій. Провідні підприємства почали підвищувати ціни ще на початку осені, а традиційні сорти сиру продовжують дорожчати як в оптовому, так і в роздрібному сегментах. У торговельних мережах ціни на окремі види сиру вже досягають 500 грн/кг. Очікується, що до кінця року ціновий тиск посилиться через подальше подорожчання молока.

Складною залишається ситуація з експортом українського сиру. Підвищувати ціни на зовнішніх ринках виробникам значно важче через конкуренцію та високі логістичні витрати. Особливо це стосується поставок до Казахстану, який залишається основним експортним напрямком для українських сироварів. Водночас експортерам сирних продуктів вдалося дещо покращити цінові позиції на тлі подорожчання якісних рослинних жирів, що використовуються у виробництві.

Tags: Україна, молочні продукти, сир