Украинские сыровары наращивают производство на фоне сокращения импорта, но цены продолжают расти

Украинские производители сыра постепенно увеличивают объемы производства благодаря сокращению импорта, прежде всего польской продукции. Снижение конкуренции со стороны иностранных поставщиков позволило отечественным предприятиям частично восстановить позиции на внутреннем рынке. В то же время отрасль продолжает работать в условиях перебоев с электроснабжением, удорожания молочного сырья и логистики, а также ограниченного потребительского спроса.

Наиболее заметное восстановление производства наблюдается в сегментах полутвердых и белых сыров, выпуск которых увеличился по сравнению с летним периодом. В то же время производство плавленых сыров и сырных продуктов демонстрирует более слабую динамику. Дальнейшее наращивание объемов остается под вопросом из-за сокращения предложения молочного сырья и роста его стоимости.

Повышение себестоимости вынуждает сыроваров пересматривать отпускные цены и сокращать количество акционных предложений. Ведущие предприятия начали повышать цены еще в начале осени, а традиционные сорта сыра продолжают дорожать как в оптовом, так и в розничном сегментах. В торговых сетях цены на отдельные виды сыра уже достигают 500 грн/кг. Ожидается, что до конца года ценовое давление усилится из-за дальнейшего удорожания молока.

Сложной остается ситуация с экспортом украинского сыра. Повышать цены на внешних рынках производителям значительно труднее из-за конкуренции и высоких логистических расходов. Особенно это касается поставок в Казахстан, который остается основным экспортным направлением для украинских сыроваров. В то же время экспортерам сырных продуктов удалось несколько улучшить ценовые позиции на фоне удорожания качественных растительных жиров, используемых в производстве.

Метки: Украина, молочные продукты, сыр