Українці споживають удвічі менше картоплі, ніж вважалося раніше

Середній показник споживання свіжої картоплі в Україні становить 68 кг на особу за рік, що повністю спростовує поширені стереотипи про 120–140 кг.

Про це свідчать дані спільного дослідження «Центру досліджень продовольства та землекористування KSE» та «Української асоціації виробників картоплі» («УАВК»).

Загалом картопля залишається продуктом масового попиту: її купують або вирощують 97,4% українських домогосподарств, що охоплює 98% населення країни. У місячному вимірі середньостатистичний українець з’їдає 5,7 кг клубнів. При цьому споживання суттєво різниться залежно від типу населеного пункту: у селах цей показник становить 7,7 кг на місяць, у містах — 4,7 кг, а в Києві падає до мінімальних 4,1 кг. Найменш активно культуру споживає столична молодь віком 18–35 років (84%), тоді як у категорії 65+ рівень споживання сягає 100%.

Для професійних виробників важливим маркером залишається масштаб тіньового або присадибного сектору: картоплю для себе в Україні самостійно вирощують 12,4 млн людей (включно з неповнолітніми). Найвищий рівень самозабезпечення зафіксовано в Центрі (49% представників домогосподарств) та на Заході (40%). У селах цим промислом зайняте майже кожне друге господарство (58%, або 69% від загальної кількості сільського населення), тоді як у містах власний город мають лише 17% жителів.

Позначки:Україна, картопля