Украинцы потребляют вдвое меньше картофеля, чем считалось ранее

Средний показатель потребления свежего картофеля в Украине составляет 68 кг на человека в год, что полностью опровергает распространенные стереотипы о 120–140 кг.

Об этом свидетельствуют данные совместного исследования «Центра исследований продовольствия и землепользования KSE» и «Украинской ассоциации производителей картофеля» (УАПК).

В целом картофель остается продуктом массового потребления: его покупают или выращивают самостоятельно 97,4% украинских домохозяйств, что охватывает 98% населения страны. В среднем один украинец потребляет 5,7 кг картофеля в месяц. При этом уровень потребления существенно отличается в зависимости от типа населенного пункта: в сельской местности он составляет 7,7 кг в месяц, в городах — 4,7 кг, а в Киеве снижается до 4,1 кг. Наименее активно картофель потребляет столичная молодежь в возрасте 18–35 лет (84%), тогда как среди людей старше 65 лет уровень потребления достигает 100%.

Для профессиональных производителей важным показателем остается масштаб теневого, или приусадебного, сектора: картофель для собственного потребления в Украине выращивают 12,4 млн человек (включая несовершеннолетних). Самый высокий уровень самообеспечения зафиксирован в Центральном регионе (49% домохозяйств) и на Западе страны (40%). В сельской местности картофель выращивает почти каждое второе хозяйство (58%, или 69% всего сельского населения), тогда как в городах собственные огороды имеют лишь 17% жителей.

Метки: Украина, картофель