Україна втрачає понад мільярд гривень на імпорті картоплі фрі

Через відсутність розвинутої переробки Україна щороку втрачає на імпорті тільки картоплі фрі більше мільярда гривень. За нормальних умов країна вирощує достатньо картоплі для забезпечення внутрішніх потреб, проте бракує професійних сховищ і потужностей для переробки. Особливо гостро проблема постала цього року через відключення електроенергії, які завадили зберегти якісний овоч до нового врожаю.

За словами директора Інституту картоплярства НААН Миколи Фурдиги, запит на переробку картоплі в Україні зростає, оскільки люди економлять свій час. Крім того, фермери дедалі більше орієнтуються на переробку, щоб створювати продукт з доданою вартістю і зменшити втрати некондиційного овочу. Професійні виробники, які мають 100 і більше га землі, близько 80% своїх площ орієнтують на чипси та крохмаль. Також у Черкаській області будують завод з глибокої переробки, де виготовлятимуть картопляні снеки.

«Ми імпортуємо приблизно від 20 до 30 тис. тонн замороженої картоплі фрі. У нас власного виробництва, фактично, немає. Це 20 тис. тонн при ціні 50 грн/кг. Звичайно, це продукт з доданою вартістю, це робочі місця. І це додаткове сальдо для нашої країни», – зазначив Микола Фурдига.

Експерт також зазначив, що у міських квартирах складно забезпечити потрібні умови для тривалого зберігання овочу, оскільки в неконтрольованих середовищах втрати вологи становлять 12%, а через недотримання умов з’являються хвороби. Продовольчу картоплю треба зберігати при температурі 5-6°C. За вищої температури вона починає проростати, а крохмаль переходить в цукри. Цього року в Україні очікується достатній врожай картоплі, а її вартість відповідатиме минулорічній.

«У нас велика проблема по сховищах, професійних сховищах. Особливо в цьому році, коли через відключення електроенергії виникли дуже великі проблеми, щоб зберегти якісну картоплю до нового врожаю», – нагадав фахівець.

Позначки:картопля фрі