Украина теряет более миллиарда гривен на импорте картофеля фри

Из-за отсутствия развитой переработки Украина ежегодно теряет на импорте только картофеля фри более миллиарда гривен. В нормальных условиях страна выращивает достаточно картофеля для обеспечения внутренних потребностей, однако не хватает профессиональных хранилищ и мощностей для переработки. Особенно остро проблема возникла в этом году из-за отключения электроэнергии, помешавших сохранить качественный овощ до нового урожая.

По словам директора Института картофелеводства НААН Николая Фурдиги, запрос на переработку картофеля в Украине растет, поскольку люди экономят свое время. Кроме того, фермеры все больше ориентируются на переработку, чтобы создавать продукт с добавленной стоимостью и снизить потери некондиционного овоща. Профессиональные производители, имеющие 100 и более гектаров земли, около 80% своих площадей ориентируют на чипсы и крахмал. Также в Черкасской области строят завод по глубокой переработке, где будут производить картофельные снеки.

«Мы импортируем примерно от 20 до 30 тыс. тонн замороженного картофеля фри. У нас собственного производства фактически нет. Это 20 тыс. тонн при цене 50 грн/кг. Конечно, это продукт с добавленной стоимостью, это рабочие места. И это дополнительное сальдо для нашей страны», – отметил Николай Фурдыга.

Эксперт также отметил, что в городских квартирах сложно обеспечить нужные условия для длительного хранения овоща, поскольку в неконтролируемых средах потери влаги составляют 12%, а из-за несоблюдения условий появляются болезни. Продовольственный картофель следует хранить при температуре 5-6°C. При более высокой температуре она начинает прорастать, а крахмал переходит в сахара. В этом году в Украине ожидается достаточный урожай картофеля, а его стоимость будет соответствовать прошлогоднему.

«У нас большая проблема по хранилищам, профессиональным хранилищам. Особенно в этом году, когда из-за отключения электроэнергии возникли очень большие проблемы, чтобы сохранить качественный картофель до нового урожая», – напомнил специалист.