У Швеції почали продавати свинину від свиней, вирощених на кормах без сої

У Швеції представили свинину від тварин, вирощених на кормах без використання сої. У вересні 2026 року м’ясо запропонували відвідувачам ресторану готелю Gothia Towers у Гетеборзі, а згодом спрямували у продаж. Експеримент провели фонд Axfoundation спільно зі Шведським університетом сільськогосподарських наук. Його метою було перевірити можливість заміни імпортної сої місцевими кормовими компонентами без погіршення продуктивності тварин та якості м’яса.

У досліді взяли участь 18 свиней, раціони яких складалися з мвини та мікопротеїну — альтернативного білка, отриманого шляхом грибної ферментації. Результати показали, що суттєвих відмінностей у темпах росту тварин та якості свинини порівняно з традиційною годівлею не виявлено. Водночас деякі шматки м’яса, зокрема свинячі відбивні, мали більш виражений горіховий присмак.

Особливу увагу в проєкті приділили мікопротеїну, який розглядають як перспективну альтернативу соєвому шроту. Для годівлі свиней його виробляли у шведському дослідницькому центрі RISE із використанням цукрів, отриманих із відходів лісопильної промисловості. Така технологія дозволяє залучати побічні продукти інших галузей до виробництва кормів, скорочувати потребу в сільськогосподарських площах та зменшувати залежність від імпортної білкової сировини.

Експеримент зі свинями став частиною ширшої програми випробування кормів без сої для різних видів тварин. Зокрема, у комерційний продаж надійшло близько 7 тонн райдужної форелі, вирощеної на раціонах із мікопротеїном, білком комах та мідій. Аналогічні корми випробували на бройлерах і курях-несучках, після чого споживачам запропонували м’ясо птиці та яйця. Водночас частина бройлерів демонструвала повільніші темпи росту, причини чого ще досліджуються.

Попри позитивні результати, широке впровадження альтернативних білків у кормовиробництві поки стримується обмеженими обсягами виробництва мікопротеїну. Через його нестачу організаторам навіть довелося скорочувати кількість тварин у деяких експериментах. Наступним кроком Axfoundation планує обговорити результати з європейськими політиками та представниками галузі. Розробники проєкту вважають, що розвиток місцевого виробництва білкових компонентів і підвищення прозорості кормових ланцюгів можуть допомогти Європі поступово скоротити залежність від імпортної сої.

Tags: соя, свинина, комбікорми