В Швеции начали продавать свинину от свиней, выращенных на кормах без сои

В Швеции представили свинину от животных, выращенных на кормах без использования сои. В сентябре 2026 года мясо предложили посетителям ресторана отеля Gothia Towers в Гётеборге, а затем направили в продажу. Эксперимент провели фонд Axfoundation совместно со Шведским университетом сельскохозяйственных наук. Его целью было проверить возможность замены импортной сои местными кормовыми компонентами без ухудшения продуктивности животных и качества мяса.

В эксперименте участвовали 18 свиней, рационы которых состояли из местного зерна, кормовых бобов, побочных продуктов переработки сельскохозяйственного сырья и микопротеина — альтернативного белка, полученного путем грибной ферментации. Результаты показали, что существенных различий в темпах роста животных и качестве свинины по сравнению с традиционным кормлением не выявлено. При этом некоторые куски мяса, в частности свиные отбивные, имели более выраженный ореховый привкус.

Особое внимание в проекте уделили микопротеину, который рассматривают как перспективную альтернативу соевому шроту. Для кормления свиней его производили в шведском исследовательском центре RISE с использованием сахаров, полученных из отходов лесопильной промышленности. Такая технология позволяет вовлекать побочные продукты других отраслей в производство кормов, сокращать потребность в сельскохозяйственных площадях и уменьшать зависимость от импортного белкового сырья.

Эксперимент со свиньями стал частью более широкой программы испытания кормов без сои для различных видов животных. В частности, в коммерческую продажу поступило около 7 тонн радужной форели, выращенной на рационах с микопротеином, белком насекомых и мидий. Аналогичные корма испытали на бройлерах и курах-несушках, после чего потребителям предложили мясо птицы и яйца. В то же время часть бройлеров демонстрировала более медленные темпы роста, причины чего еще изучаются.

Несмотря на положительные результаты, широкое внедрение альтернативных белков в кормопроизводстве пока сдерживается ограниченными объемами производства микопротеина. Из-за его нехватки организаторам даже пришлось сокращать количество животных в некоторых экспериментах. На следующем этапе Axfoundation планирует обсудить результаты с европейскими политиками и представителями отрасли. Разработчики проекта считают, что развитие местного производства белковых компонентов и повышение прозрачности кормовых цепочек могут помочь Европе постепенно сократить зависимость от импортной сои.

Метки: соя, свинина, комбикорма