Світова ціна на м’ясо досягла історичного максимуму, різко піднявшись за останній рік

Світові ціни на м’ясо у вересні досягли рекордного рівня на тлі скорочення пропозиції та високого попиту.

Індекс цін на продукти харчування Продовольчої та сільськогосподарської організації Об’єднаних Націй (ФАО), що вимірює щомісячні коливання світових цін на кошик із п’яти видів продуктів харчування, показав, що ціни на м’ясо з початку року зросли майже на 10%.

У серпні середній показник м’ясної категорії, куди входять продукти із яловичини, свинини, птиці та баранини, становив майже 128 пунктів, що є рекордно високим показником з моменту створення індикатора три десятиліття тому.

Особливо зросли ціни на яловичину та баранину, тоді як ціни на свинину та птицю залишилися практично стабільними.

Як повідомила BBC Mundo старший економіст ФАО Моніка Тотова, цей рекорд відображає поєднання дефіциту експортного м’яса у кількох великих країнах-виробниках та сталого світового попиту на імпорт.

За словами експерта, «спалахи хвороб тварин, а також напруженість і невизначеність, що зберігається щодо напряму торгової політики», є факторами, які ще більше підштовхнули зростання цін.

Щоб захистити себе від коливань ринку, деякі імпортери створюють запаси м’яса як спосіб передбачити можливі перебої у торгівлі.

З кліматичного погляду посухи та інші екстремальні погодні явища поширилися, впливаючи на весь виробничий ланцюжок.

Зростання цін на яловичину

Ціна на яловичину зросла не тільки через брак поставок у таких країнах, як Бразилія та США, але й через інші фактори, такі як висока вартість кормів для худоби, енергії, робочої сили та транспортування.

До цього слід додати високі відсоткові ставки, які збільшують витрати підприємців отримання фінансування.

На думку Тотови, ціна також зросла, оскільки в багатьох країнах ринок був зосереджений у руках кількох великих м’ясопереробників, які мають значну ринкову владу, що обмежує конкуренцію та посилює можливості ціноутворення.

Все це відбувається на тлі невизначеності щодо торговельної політики, такої як запровадження тарифів, санітарних обмежень у деяких країнах чи зміни торгових угод, зазначає економіст.

Андрес Ойєнард, експерт консалтингової компанії Tardáguila Agromercados, спостерігав, як за останні роки скоротилися постачання яловичини зі США.

“Поголів’я великої рогатої худоби в США зараз найнижче за останні 70 років”, – пояснює він. “Тільки зараз з’явилися ознаки того, що корови все менше вирушають на забій, щоб відновити втрачене поголів’я”, – в рамках процесу, відомого як збереження тварин.

Цикли розмноження та зростання худоби потребують часу, тому відновлення чисельності тварин може зайняти до середини 2027 року, сказав він в інтерв’ю ВВС Mundo.

Бразилія, провідний експортер яловичини, також повільно переходить до етапу збереження великої рогатої худоби (для стимулювання розведення) з метою відновлення її постачання в майбутньому.

«Справа в тому, що оскільки ціни настільки високі, є стимул продовжувати лов риби», — каже Ойєнард.

Вартість бразильської яловичини зросла завдяки високому світовому попиту, який компенсував скорочення доступу на ринок США після того, як президент Дональд Трамп запровадив 50% тариф.

Якщо поглянути на світову ситуацію, можна побачити, що ціни на яловичину різко зросли в багатьох частинах світу.

За даними Всесвітнього звіту з яловичини (WBR), ціна на відгодованого бика або бика на забій зросла на 54% у Європейському союзі, на 33% у США, на 26% у Бразилії та на 17% у Мексиці порівняно з аналогічним періодом минулого року у вересні цього року.

Це не означає, що кінцева ціна, яку платять споживачі, зросла в тій же мірі, оскільки на неї впливають багато інших факторів у виробничому ланцюжку, такі як обсяг імпортованого м’яса, податки, вартість транспортування, структура ланцюжка поставок і рівень конкуренції між переробниками м’яса і роздрібними торговцями.

Позначки:свинина, ціни, яловичина