Споживання борошна на душу населення в США знизилося до багаторічного мінімуму

Після помірного зростання у 2024 році споживання борошна на душу населення в США у 2025 році скоротилося на 2,3 фунта, випливає із даних, опублікованих 13 квітня Службою економічних досліджень Мінсільгоспу США (USDA). Показник склав 126,6 фунта на особу, що на 1,8% нижче за рівень 2024 року (128,9 фунта) і є мінімальним значенням за останні десятиліття.

Динаміка 2025 року продовжує тенденцію, що спостерігається з 2018 року: у парні роки показник зростає, а непарні — знижується. При цьому темпи падіння в середньому виявляються більшими, і з 2018 року споживання на душу населення скоротилося на 6,2 фунта. Значення 2025 стало мінімальним за 39 років — з 1986 року, коли показник становив 125,6 фунта.

У порівнянні з локальним максимумом 1997 (146,8 фунта) споживання знизилося на 20,2 фунта, або на 14%. При цьому поточний рівень лише на 16,1 фунта перевищує історичний мінімум 1971 (110,5 фунта), що означає: показник вперше виявився ближче до рекордно низького значення, ніж до пікового рівня кінця 1990-х.

Після відносної стабільності в 2010-х роках споживання борошна на душу населення США демонструє стійкий низхідний тренд з 2018 року (132,9 фунта). У перші шість років 2020-х середній показник склав 129,4 фунта проти 133,5 фунта в 2010-х, 137,5 фунта в 2000-х, 141,4 фунта в 1990-х, 122,8 фунта в 1980-х і 1.

Зниження показника у 2025 році не стало несподіванкою для учасників ринку. Виробники хлібобулочних виробів та іншої продукції на основі борошна відзначали тиск на обсяги продажів протягом року. Крім того, у лютому USDA повідомило про зниження виробництва борошна в четвертому кварталі, в результаті чого загальний обсяг за рік склав 419 млн центнерів – на 5,9 млн центнерів (-1,4%) менше, ніж роком раніше. З огляду на зниження виробництва та помірного зростання населення (на 0,6%) показник споживання душу населення закономірно знизився.

Загальний обсяг пропозиції борошна у 2025 році становив 440,23 млн центнерів, що на 1,3% нижче за рівень попереднього року. Внутрішнє споживання скоротилося до 432,85 млн центнерів проти 438,34 млн центнерів роком раніше (-1,3%).

Зовнішня торгівля мала обмежений вплив на динаміку показника. Імпорт борошна (включаючи манну крупу, булгур, кус-кус та макаронні вироби) становив 20,999 млн центнерів у перерахунку на борошно, практично не змінившись порівняно з попереднім роком.

Експорт борошна збільшився на 3,4% – до 4,932 млн центнерів. Однак постачання продукції переробки (манна крупа, макарони, булгур і кус-кус) суттєво скоротилося — до 2,445 млн центнерів у перерахунку на борошно (–20% рік до року), що стало мінімальним рівнем з 2001 року.

Позначки:США, баланс попиту і пропозиції