После умеренного роста в 2024 году потребление муки на душу населения в США в 2025 году сократилось на 2,3 фунта, следует из данных, опубликованных 13 апреля Службой экономических исследований Минсельхоза США (USDA). Показатель составил 126,6 фунта на человека, что на 1,8% ниже уровня 2024 года (128,9 фунта) и является минимальным значением за последние десятилетия.
Динамика 2025 года продолжает тенденцию, наблюдаемую с 2018 года: в чётные годы показатель растёт, а в нечётные — снижается. При этом темпы падения в среднем оказываются более значительными, и с 2018 года потребление на душу населения сократилось на 6,2 фунта. Значение 2025 года стало минимальным за 39 лет — с 1986 года, когда показатель составлял 125,6 фунта.
По сравнению с локальным максимумом 1997 года (146,8 фунта) потребление снизилось на 20,2 фунта, или на 14%. При этом текущий уровень лишь на 16,1 фунта превышает исторический минимум 1971 года (110,5 фунта), что означает: показатель впервые оказался ближе к рекордно низкому значению, чем к пиковому уровню конца 1990-х.
После относительной стабильности в 2010-х годах потребление муки на душу населения в США демонстрирует устойчивый нисходящий тренд с 2018 года (132,9 фунта). В первые шесть лет 2020-х средний показатель составил 129,4 фунта против 133,5 фунта в 2010-х, 137,5 фунта в 2000-х, 141,4 фунта в 1990-х, 122,8 фунта в 1980-х и 113,5 фунта в 1970-х.
Снижение показателя в 2025 году не стало неожиданностью для участников рынка. Производители хлебобулочных изделий и другой продукции на основе муки отмечали давление на объёмы продаж в течение года. Кроме того, в феврале USDA сообщило о снижении производства муки в четвёртом квартале, в результате чего общий объём за год составил 419 млн центнеров — на 5,9 млн центнеров (–1,4%) меньше, чем годом ранее. На фоне снижения производства и умеренного роста населения (на 0,6%) показатель потребления на душу населения закономерно снизился.
Общий объём предложения муки в 2025 году составил 440,23 млн центнеров, что на 1,3% ниже уровня предыдущего года. Внутреннее потребление сократилось до 432,85 млн центнеров против 438,34 млн центнеров годом ранее (–1,3%).
Внешняя торговля оказала ограниченное влияние на динамику показателя. Импорт муки (включая манную крупу, булгур, кус-кус и макаронные изделия) составил 20,999 млн центнеров в пересчёте на муку, практически не изменившись по сравнению с предыдущим годом.
Экспорт муки увеличился на 3,4% — до 4,932 млн центнеров. Однако поставки продукции переработки (манная крупа, макароны, булгур и кус-кус) существенно сократились — до 2,445 млн центнеров в пересчёте на муку (–20% год к году), что стало минимальным уровнем с 2001 года.
