Шотландія збільшила експорт баранини на 22%, а загальна виручка від продажу м’яса досягла рекорду

Експорт червоного м’яса із Шотландії досяг рекордних £190 млн за період із серпня 2025 року по липень 2026 року. За даними щорічного дослідження Quality Meat Scotland (QMS), експортна виручка зросла майже на 10% порівняно з попереднім роком, тоді як фізичні обсяги поставок збільшилися більш ніж на 25%. Зростання експорту триває четвертий рік поспіль, а за останні три роки виручка від зовнішніх продажів м’яса більш ніж подвоїлася.

Найбільше зростання продемонстрував експорт баранини, виручка від якого збільшилася на 22% — до £75 млн. Водночас експорт яловичини зріс на 3% — до £104 млн, залишаючись найбільшою категорією за вартістю поставок. Натомість виручка від реалізації субпродуктів та інших частин туші скоротилася на 3% — до майже £11 млн. Таким чином, саме баранина стала основним драйвером зростання експортних доходів шотландської м’ясної галузі.

Європейський Союз залишається головним ринком збуту шотландського м’яса, забезпечуючи майже 99% експортної виручки та 97,5% фізичних обсягів поставок. На країни ЄС припадають практично всі продажі баранини, 98% експорту яловичини та 91% поставок субпродуктів. Найбільшим покупцем шотландської баранини стала Німеччина, яка імпортувала продукції на понад £30 млн. Значні обсяги також постачалися до Франції та Бельгії, де вартість закупівель становила від £15 млн до £20 млн у кожній країні.

Загалом шотландські виробники експортували червоне м’ясо та супутню продукцію на ринки 24 країн, зокрема 12 держав ЄС і 12 країн за межами об’єднання. Яловичину постачали до 20 країн, баранину — до восьми, а субпродукти та інші частини туші — до 16. Важливу роль у розвитку експорту відіграє можливість реалізовувати різні категорії м’ясної продукції залежно від попиту на конкретних ринках. Зокрема, Швейцарія, Гонконг, Бельгія, Кіпр і Франція стали покупцями дорожчих м’ясних відрубів, тоді як Нідерланди та Ірландія залишаються важливими напрямами збуту менш дорогих частин туші.

Зовнішні ринки мають особливо велике значення для шотландського виробництва баранини. У звітному періоді на експорт спрямували 44% баранини, виробленої на забійних підприємствах Шотландії, тоді як загалом у Великій Британії цей показник становив 32%. Для яловичини частка експорту в обох випадках становила 13%. У QMS наголошують, що міжнародний попит дозволяє ефективніше використовувати всі частини туші та збільшувати додану вартість продукції. Водночас подальший розвиток галузі значною мірою залежатиме від збереження доступу до європейського ринку та розширення попиту в інших країнах.

Tags: м'ясо, баранина, Шотландія