Шотландия увеличила экспорт баранины на 22%, а общая выручка от продажи мяса достигла рекорда

Экспорт красного мяса из Шотландии достиг рекордных £190 млн за период с августа 2025 года по июль 2026 года. По данным ежегодного исследования Quality Meat Scotland (QMS), экспортная выручка выросла почти на 10% по сравнению с предыдущим годом, тогда как физические объемы поставок увеличились более чем на 25%. Рост экспорта продолжается четвертый год подряд, а за последние три года выручка от внешних продаж мяса более чем удвоилась.

Наибольший рост продемонстрировал экспорт баранины, выручка от которого увеличилась на 22% — до £75 млн. В то же время экспорт говядины вырос на 3% — до £104 млн, оставаясь крупнейшей категорией по стоимости поставок. При этом выручка от реализации субпродуктов и других частей туши сократилась на 3% — до почти £11 млн. Таким образом, именно баранина стала основным драйвером роста экспортных доходов шотландской мясной отрасли.

Европейский Союз остается главным рынком сбыта шотландского мяса, обеспечивая почти 99% экспортной выручки и 97,5% физических объемов поставок. На страны ЕС приходятся практически все продажи баранины, 98% экспорта говядины и 91% поставок субпродуктов. Крупнейшим покупателем шотландской баранины стала Германия, импортировавшая продукции на сумму более £30 млн. Значительные объемы также поставлялись во Францию и Бельгию, где стоимость закупок составляла от £15 млн до £20 млн в каждой стране.

Всего шотландские производители экспортировали красное мясо и сопутствующую продукцию на рынки 24 стран, в том числе 12 государств ЕС и 12 стран за пределами объединения. Говядину поставляли в 20 стран, баранину — в восемь, а субпродукты и другие части туши — в 16. Важную роль в развитии экспорта играет возможность реализовывать различные категории мясной продукции в зависимости от спроса на конкретных рынках. В частности, Швейцария, Гонконг, Бельгия, Кипр и Франция стали покупателями более дорогих мясных отрубов, тогда как Нидерланды и Ирландия остаются важными направлениями сбыта менее дорогих частей туши.

Внешние рынки имеют особенно большое значение для шотландского производства баранины. В отчетном периоде на экспорт направили 44% баранины, произведенной на убойных предприятиях Шотландии, тогда как в целом по Великобритании этот показатель составлял 32%. Для говядины доля экспорта в обоих случаях составляла 13%. В QMS подчеркивают, что международный спрос позволяет эффективнее использовать все части туши и увеличивать добавленную стоимость продукции. В то же время дальнейшее развитие отрасли во многом будет зависеть от сохранения доступа к европейскому рынку и расширения спроса в других странах.

Метки: мясо, баранина, Шотландія