Сезон вишні: виробники розповіли, яку ягоду приймають для заморожування

Джерело:  AgroPortal.ua
вишня

Український виробник замороженої продукції Tevitta уже розпочав сезон приймання ягоди, перші партії вишні — з власних садів компанії. Найближчим часом очікуються поставки за контрактами.

Строки прийому залежать як від погодних умов, так і від сорту вишні, тому прийом продукції може тривати до місяця. Про особливості прийому сировини для заморожування розповіла начальник відділу стандартизації та якості заводу бренду Tevitta Валентина Гуліна.

Вишня, як і інша ягода, має постачатись у пластмасових ящиках — до 10 кг в одному. Оскільки прийом вишні, малини та смородини припадає на один період, ягоди можуть зберігатись у камері попереднього охолодження. А малина заморожується у камері статичного заморожування, яку завод цього року запустив у роботу. За рахунок цього можливий безперебійний прийом продукції від постачальників. 
Представниця заводу наголошує, що не допускається сировина зі шкідниками чи хворобами, максимальна наявність гнилі на вишні — до 1%. «Через що ми змушені відмовляти постачальникам із домашніх господарств. Працюємо з виробниками, які професійно займаються вирощуванням садів», — говорить Валентина Гуліна.

Вишня може бути з плодоніжками, оскільки на заводі є спеціальне обладнання, яке дозволяє їх виокремити.

Обов’язково вишня має бути однорідного ступеня дозрівання: «Ягода, з якої в подальшому буде видалена кісточка, повинна бути діаметром від 20 мм. Менші заморожуються з кісточками».

Начальник відділу стандартизації та якості заводу бренду Tevitta каже, що вишня — одна з тих ягід, яка заморожується найскладніше, оскільки має довгу технологічну лінійку.

Позначки:,

Читайте також

Fortior Law – Юридичний Спонсор BLACK SEA OIL TRADE-2025

Комплексні мінеральні добрива дозволили ввозити через українські порти

USDA знижує прогноз експорту пальмової олії з Індонезії у сезоні 2024/25

Виробництво яєць: підприємства й населення утримують паритет

Україна може вплинути на світовий ринок пшениці через скорочення імпорту ЄС

У Вас виникли додаткові запитання?
Будемо раді допомогти!