Ринок оливкової олії в Італії зіштовхується з високими витратами та нестабільністю

Ринок оливкової олії в Італії у 2026 році характеризується структурним зниженням маржі, зростанням волатильності та новими викликами для виробників. Незважаючи на відновлення обсягів виробництва в Середземномор’ї, італійські фермери стикаються з високими витратами на виробництво та тиском на ціни походження, що формує складну економічну ситуацію для сектору.

За словами Анни Кане, президента Асоціації виробників оливкової олії Assitol, після двох років рекордних цін оптові котирування увійшли у фазу нової волатильності. В Іспанії, яка визначає регіональний ціновий бенчмарк, ціни на оливкову олію першого віджиму підвищилися на близько €0,30 за кілограм лише за два тижні у середині лютого.

Великі роздрібні мережі, які контролюють приблизно 80% італійського ринку, продовжують формувати потенціал маржі для фермерів. Навіть невеликі коливання цін у високовартісних та фрагментованих системах виробництва можуть значно зменшити прибуток фермерів.

Анна Кане також підкреслила важливість імпорту для деяких великих компаній італійського ринку. Вона зазначила, що відомі бренди навчилися вибирати сировину по всьому Середземномор’ю, поєднуючи оливкові олії різних сортів для створення унікального смаку.

Згідно з даними Міжнародної ради оливкової олії, виробництво оливкової олії в Італії знизилося з 600 тис. тонн у 1990-х роках до 250 тис. тонн у 2020-х. Це пов’язано з кліматичними змінами, шкідником Xylella fastidiosa, старінням садів та обмеженою механізацією.

Інвестиції в розширення площ оливкових садів, наукові дослідження та інновації вважаються ключовими заходами для подолання дефіциту виробництва та адаптації до змін клімату. Кане додала, що точне землеробство та науковий підхід допоможуть використовувати нові можливості, які відкриваються завдяки підвищенню температур та зсуву оливкових зон на північ.

На тлі цих змін Національний план розвитку оливкових садів покликаний модернізувати галузь, впровадити стійкі сорти та посилити освітню роботу серед споживачів. За словами Кане, важливо, щоб ланцюг поставок забезпечував правильне донесення споживачам цінності оливкової олії першого віджиму як продукту для здоров’я та культурної свідомості.

Позначки:Італія, оливкова олія