Протеїновий бум стимулює зростання виробництва бобових культур у США

Фермери у США відзначають стрімке зростання попиту на бобові культури на тлі глобального «протеїнового буму». Додатковим драйвером виступає популярність препаратів GLP-1 та тренд у соцмережах на продукти з високим вмістом білка, що змінює структуру споживання продовольства.

Фермер із п’ятого покоління з півночі штату Айдахо Аарон Сміт зазначає, що саме горох і сочевиця можуть стати для нього єдиним прибутковим напрямом цього року. На тлі низьких цін на зернові він планує скорочувати площі під пшеницею на користь бобових культур.

Сільськогосподарський сектор США перебуває під тиском низької рентабельності, надлишку пропозиції та зростання витрат на добрива й паливо. Водночас бобові культури, включно з горохом, сочевицею та нутом, демонструють стійкішу економіку завдяки зростанню внутрішнього попиту на білкові продукти.

За даними USDA, площі під горохом у США за останні 15 років зросли на 55%, тоді як експорт цієї культури у 2021–2025 роках скоротився на 81%. Це свідчить про те, що значна частина додаткового виробництва залишається на внутрішньому ринку.

Бобові дедалі активніше використовуються у харчовій промисловості: гороховий протеїн додають у напої та снеки, а борошно з сочевиці — у макаронні вироби. Великі компанії, включно з Archer-Daniels-Midland та Cargill, розширюють інвестиції у сегмент рослинного білка.

Експерти відзначають, що фермери також виграють від агрономічних переваг бобових культур: вони збагачують ґрунт азотом і потребують менше добрив. Це особливо важливо на тлі високих цін на агрохімікати та енергоносії.

Водночас науковці наголошують, що реального дефіциту білка в раціоні населення не існує, а тренд на «надлишкове споживання білка» значною мірою формується маркетингом та соціальними мережами.

Попри дискусії щодо користі високобілкових продуктів, аналітики вважають, що бобові культури залишатимуться одним із небагатьох стабільних сегментів у сільському господарстві США завдяки поєднанню економічних факторів і змін споживчих звичок.

Позначки:сочевиця, нут, горох, США, бобові культури