Протеиновый бум стимулирует рост производства бобовых культур в США

Фермеры в США отмечают стремительный рост спроса на бобовые культуры на фоне глобального «протеинового бума». Дополнительным драйвером является популярность препаратов GLP-1 и тренд в соцсетях на продукты с высоким содержанием белка, что изменяет структуру потребления продовольствия.

Фермер из пятого поколения с севера штата Айдахо Аарон Смит отмечает, что именно горох и чечевица могут стать для него единственным прибыльным направлением в этом году. На фоне низких цен на зерно он планирует сокращать площади под пшеницей в пользу бобовых культур.

Сельскохозяйственный сектор США находится под давлением низкой рентабельности, избытка предложения и роста расходов на удобрения и топливо. В то же время бобовые культуры, включая горох, чечевицу и нут, демонстрируют более устойчивую экономику благодаря росту внутреннего спроса на белковые продукты.

По данным USDA, площади под горохом в США за последние 15 лет выросли на 55%, в то время как экспорт этой культуры в 2021-2025 годах сократился на 81%. Это говорит о том, что значительная часть дополнительного производства остается на внутреннем рынке.

Бобовые все активнее используются в пищевой промышленности: гороховый протеин добавляют в напитки и снеки, а мука из чечевицы в макаронные изделия. Крупные компании, включая Archer-Daniels-Midland и Cargill, расширяют инвестиции в сегмент растительного белка.

Эксперты отмечают, что фермеры также выиграют от агрономических преимуществ бобовых культур: они обогащают почву азотом и нуждаются в меньшем удобрении. Это особенно важно на фоне высоких цен на агрохимикаты и энергоносители.

В то же время, ученые отмечают, что реального дефицита белка в рационе населения не существует, а тренд на «избыточное потребление белка» в значительной степени формируется маркетингом и социальными сетями.

Несмотря на дискуссии о пользе высокобелковых продуктов, аналитики считают, что бобовые культуры будут оставаться одним из немногих стабильных сегментов в сельском хозяйстве США благодаря сочетанию экономических факторов и изменения потребительских привычек.

Метки: США, чечевица, горох, бобовые культуры, нут