Премії за високоякісну тверду пшеницю зростають на тлі скорочення врожаю у США та Канаді

На ринку твердої пшениці (durum) у Північній Америці посилюється цінова різниця між зерном різної якості на тлі скорочення виробництва у США та Канаді. Дощі під час збирання врожаю в окремих регіонах призвели до погіршення характеристик зерна, через що переробники готові платити вищі премії за партії, які відповідають вимогам виробництва макаронних виробів. Водночас учасники ринку зазначають, що загальної нестачі твердої пшениці поки немає, а головною проблемою сезону 2026/27 стала нерівномірність її якості.

За оцінками USDA, виробництво твердої пшениці у США у 2026 році скоротилося до 64,8 млн бушелів проти 85,8 млн бушелів роком раніше, або приблизно на 24,5%. Запаси на початок вересня становили 62,9 млн бушелів, а кінцеві залишки у 2026/27 МР прогнозуються на рівні 24 млн бушелів. У Канаді врожай durum оцінюється у 6,42 млн тонн проти 7,31 млн тонн попереднього сезону. Загальна пропозиція канадської твердої пшениці очікується на рівні 7,52 млн тонн, що на 4% менше за минулорічний показник, але на 26% перевищує середній рівень за п’ять років.

Найбільші проблеми з якістю виникли через опади наприкінці жнив у Північній Дакоті, Монтані та канадській провінції Саскачеван. За даними US Wheat Associates, середній вміст білка у твердій пшениці США становив 14,5%, перевищивши показники минулого року та середні значення за п’ять років. Водночас частка склоподібних зерен скоротилася з 84% до 77%, а вихід манної крупки (семоліни) знизився з 58,8% до 54%. Погіршилися також натура та розмір зерна, що впливає на ефективність переробки й якість готових макаронних виробів.

Попри достатній рівень білка, переробники дедалі більше уваги приділяють склоподібності, кольору та технологічним характеристикам твердої пшениці. Саме ці показники визначають вихід семоліни та зовнішній вигляд макаронної продукції. Через значні відмінності між партіями зерна млини змушені активніше використовувати змішування пшениці різної якості, тоді як високоякісні партії вже продаються з помітними преміями. У Канаді понад 65% перевірених зразків durum відповідають двом найвищим класам, хоча в регіонах, що постраждали від дощів, проблеми з якістю залишаються.

Аналітики очікують, що якісні характеристики зерна відіграватимуть дедалі важливішу роль у формуванні цін протягом 2026/27 МР. Високоякісна тверда пшениця залишатиметься затребуваною серед виробників семоліни та макаронних виробів, тоді як зерно нижчих класів може активніше спрямовуватися на експорт або використовуватися для змішування. Таким чином, попри загалом достатню пропозицію, конкуренція за партії з високими технологічними показниками може підтримувати підвищені цінові премії до завершення сезону.

Tags: пшениця, Канада, США, тверда пшениця