Премии за высококачественную твердую пшеницу растут на фоне сокращения урожая в США и Канаде

На рынке твердой пшеницы (durum) в Северной Америке увеличивается ценовая разница между зерном различного качества на фоне сокращения производства в США и Канаде. Дожди во время уборки урожая в отдельных регионах привели к ухудшению характеристик зерна, из-за чего переработчики готовы платить более высокие премии за партии, соответствующие требованиям производства макаронных изделий. При этом участники рынка отмечают, что общего дефицита твердой пшеницы пока нет, а главной проблемой сезона 2026/27 стала неоднородность ее качества.

По оценкам USDA, производство твердой пшеницы в США в 2026 году сократилось до 64,8 млн бушелей против 85,8 млн бушелей годом ранее, или примерно на 24,5%. Запасы на начало сентября составляли 62,9 млн бушелей, а конечные остатки в 2026/27 МГ прогнозируются на уровне 24 млн бушелей. В Канаде урожай durum оценивается в 6,42 млн тонн против 7,31 млн тонн в предыдущем сезоне. Общее предложение канадской твердой пшеницы ожидается на уровне 7,52 млн тонн, что на 4% меньше прошлогоднего показателя, но на 26% превышает средний уровень за пять лет.

Наибольшие проблемы с качеством возникли из-за осадков в конце уборочной кампании в Северной Дакоте, Монтане и канадской провинции Саскачеван. По данным US Wheat Associates, среднее содержание белка в твердой пшенице США составило 14,5%, превысив показатели прошлого года и средние значения за пять лет. В то же время доля стекловидных зерен сократилась с 84% до 77%, а выход крупки семолины снизился с 58,8% до 54%. Ухудшились также натура и размер зерна, что влияет на эффективность переработки и качество готовых макаронных изделий.

Несмотря на достаточный уровень белка, переработчики все больше внимания уделяют стекловидности, цвету и технологическим характеристикам твердой пшеницы. Именно эти показатели определяют выход семолины и внешний вид макаронной продукции. Из-за значительных различий между партиями зерна мельницы вынуждены активнее использовать смешивание пшеницы разного качества, тогда как высококачественные партии уже продаются с заметными премиями. В Канаде более 65% проверенных образцов durum соответствуют двум высшим классам, хотя в регионах, пострадавших от дождей, проблемы с качеством сохраняются.

Аналитики ожидают, что качественные характеристики зерна будут играть все более важную роль в формировании цен в течение 2026/27 МГ. Высококачественная твердая пшеница останется востребованной среди производителей семолины и макаронных изделий, тогда как зерно более низких классов может активнее направляться на экспорт или использоваться для смешивания. Таким образом, несмотря на в целом достаточное предложение, конкуренция за партии с высокими технологическими показателями может поддерживать повышенные ценовые премии до завершения сезона.

Метки: США, пшеница, Канада, твердая пшеница