Пошкодження яєчної шкаралупи коштують світовій індустрії понад $6 млрд на рік

Світова яєчна індустрія щороку втрачає понад $6 млрд через порушення цілісності яєчної шкаралупи. Пошкодження шкаралупи залишається однією з помітних проблем промислового птахівництва, оскільки безпосередньо впливає на товарність та інкубаційні якості яєць.

Однією з причин є порушення синтезу органічного матриксу шкаралупи, що знижує її міцність та еластичність. У результаті зростає частка битих яєць і яєць із насічкою, яка наприкінці продуктивного періоду може сягати 20%.

Проблема суттєво впливає і на інкубаційне виробництво. За оприлюдненими оцінками, до 6,4% інкубаційних яєць бройлерів не закладаються на інкубацію саме через пошкодження шкаралупи.

У світовій практиці розбиті яйця зазвичай не використовують для інкубації через високий ризик зневоднення та проникнення патогенних мікроорганізмів. Водночас яйця з мікротріщинами та зірчастими тріщинами в окремих країнах не завжди вибраковують через економічні або виробничі причини.

В Україні нормативні вимоги забороняють інкубацію яєць із певними дефектами, зокрема з насічкою. Таким чином, міцність шкаралупи залишається важливим фактором економічної ефективності як яєчного, так і бройлерного виробництва.

Tags: світовий ринок, курячі яйця