Південна Корея переорієнтовує молочну галузь на переробку через падіння споживання та зростання імпорту

Південна Корея планує скоротити обсяги сирого молока, призначеного для питного споживання, та збільшити його використання у виробництві сиру, вершкового масла, сухого молока й інших перероблених продуктів. Таке рішення ухвалено на тлі скорочення внутрішнього попиту на питне молоко та посилення конкуренції з імпортною молочною продукцією.

За даними Ради з розвитку молочної галузі (Dairy Promotion Board), у 2027–2028 роках обсяг молока, призначеного для питного споживання, скоротиться на 26 тис. тонн — із 1,941 млн до 1,915 млн тонн. Водночас обсяг сировини для переробки збільшиться на аналогічну величину — зі 109 тис. до 135 тис. тонн. Відповідної домовленості виробники та представники молочної промисловості досягли після 11 раундів переговорів.

Необхідність змін пов’язана зі скороченням споживання питного молока. У 2025 році використання сирого молока для цього сегмента становило 1,608 млн тонн проти 1,753 млн тонн у 2021 році, що на 8,3% менше. Водночас імпорт молочної продукції до Південної Кореї у 2025 році зріс на 14,8% — до 2,428 млн тонн у перерахунку на сире молоко. Особливо швидко збільшувалися поставки сиру та вершкового масла — на 21,9% і 32,9% відповідно.

Попри переорієнтацію на переробку, місцеві виробники стикаються з високою конкуренцією з боку імпортної продукції. Збільшення виробництва сиру, масла та сухого молока не гарантує зростання продажів, якщо корейська продукція поступатиметься закордонним аналогам за ціною або асортиментом. Крім того, нарощування випуску сухого молока без достатнього попиту може призвести до накопичення запасів і додаткових витрат для підприємств.

Для адаптації до змін на ринку південнокорейські молочні компанії розширюють асортимент продукції з високою доданою вартістю, зокрема кисломолочних напоїв, десертів, протеїнових продуктів та спеціалізованого харчування. Паралельно підприємства розвивають експортні напрямки. Водночас представники галузі наголошують, що для стабілізації молочного ринку необхідно поєднувати регулювання обсягів виробництва сировини зі стимулюванням попиту на місцеву продукцію.

Tags: молочна продукція, Південна Корея