Южная Корея переориентирует молочную отрасль на переработку из-за падения потребления и роста импорта

Южная Корея планирует сократить объемы сырого молока, предназначенного для питьевого потребления, и увеличить его использование в производстве сыра, сливочного масла, сухого молока и других переработанных продуктов. Такое решение принято на фоне сокращения внутреннего спроса на питьевое молоко и усиления конкуренции с импортной молочной продукцией.

По данным Совета по развитию молочной отрасли (Dairy Promotion Board), в 2027–2028 годах объем молока, предназначенного для питьевого потребления, сократится на 26 тыс. тонн — с 1,941 млн до 1,915 млн тонн. В то же время объем сырья для переработки увеличится на аналогичную величину — со 109 тыс. до 135 тыс. тонн. Соответствующей договоренности производители и представители молочной промышленности достигли после 11 раундов переговоров.

Необходимость изменений связана с сокращением потребления питьевого молока. В 2025 году использование сырого молока для этого сегмента составило 1,608 млн тонн против 1,753 млн тонн в 2021 году, что на 8,3% меньше. В то же время импорт молочной продукции в Южную Корею в 2025 году вырос на 14,8% — до 2,428 млн тонн в пересчете на сырое молоко. Особенно быстро увеличивались поставки сыра и сливочного масла — на 21,9% и 32,9% соответственно.

Несмотря на переориентацию на переработку, местные производители сталкиваются с высокой конкуренцией со стороны импортной продукции. Увеличение производства сыра, масла и сухого молока не гарантирует роста продаж, если корейская продукция будет уступать зарубежным аналогам по цене или ассортименту. Кроме того, наращивание выпуска сухого молока без достаточного спроса может привести к накоплению запасов и дополнительным расходам для предприятий.

Для адаптации к изменениям на рынке южнокорейские молочные компании расширяют ассортимент продукции с высокой добавленной стоимостью, в частности кисломолочных напитков, десертов, протеиновых продуктов и специализированного питания. Параллельно предприятия развивают экспортные направления. В то же время представители отрасли подчеркивают, что для стабилизации молочного рынка необходимо сочетать регулирование объемов производства сырья со стимулированием спроса на местную продукцию.

Метки: молочная продукция, Южная Корея