На світовому ринку молочної продукції дорожчає білок, а молочні жири дешевшають

На світовому ринку молочної продукції посилюється різноспрямована цінова динаміка: молочний білок дорожчає, тоді як молочні жири продовжують дешевшати. За даними аналітиків «Інфагро», попри певне пожвавлення глобального попиту, виробництво молока зростає в усіх ключових регіонах, що стримує підвищення цін. Учасники ринку не очікують суттєвого подорожчання молочної продукції у четвертому кварталі 2026 року через достатню пропозицію сировини та обмежений попит з боку споживачів і харчової промисловості.

У Європі виробництво молока продовжує збільшуватися, хоча темпи приросту поступово сповільнюються. Обсяги надходження сировини на переробні підприємства перевищили попередні очікування, що призвело до зниження спотових цін на молоко та вершки. На цьому тлі посилюється тиск на вартість вершкового масла та інших молочних жирів. Водночас окремі великі переробники продовжують підвищувати закупівельні ціни на молоко для фермерів, попри загальне послаблення ринкової кон’юнктури.

Збільшення виробництва молока спостерігається також у Новій Зеландії, Австралії, США та країнах Південної Америки. У Сполучених Штатах додаткові обсяги сировини переважно спрямовуються на виробництво сиру, що дозволяє переробляти надлишки молока. Водночас в Океанії найближчими місяцями можливе погіршення погодних умов, яке може обмежити подальше зростання надоїв. Додатковим ризиком для виробників залишається потенційний вплив кліматичного явища Ель-Ніньйо.

За прогнозами, у 2026 році світове виробництво молока збільшиться на 2,2%, тоді як у 2027 році темпи приросту можуть сповільнитися до 1%. Попри очікуване зменшення темпів зростання пропозиції, ринок залишатиметься під впливом стриманого споживчого попиту. Роздрібні продажі молочної продукції поки не виправдовують очікувань, а попит з боку харчової промисловості слабшає. Додаткову невизначеність створюють інфляція, коливання цін на нафту та високі відсоткові ставки.

У найближчій перспективі надлишкова пропозиція молочної сировини може продовжити тиснути на ціни вершкового масла, вершків та інших молочних жирів. Водночас сегмент молочного білка демонструє стійкішу цінову динаміку, що формує різні умови для виробників окремих категорій молочної продукції. Подальша ситуація на світовому ринку залежатиме від темпів виробництва молока, відновлення споживчого попиту та погодних умов у провідних країнах-експортерах.

Tags: вершки, світовий ринок, молочна продукція, молоко