На мировом рынке молочной продукции дорожает белок, а молочные жиры дешевеют

На мировом рынке молочной продукции усиливается разнонаправленная ценовая динамика: молочный белок дорожает, тогда как молочные жиры продолжают дешеветь. По данным аналитиков «Инфагро», несмотря на некоторое оживление глобального спроса, производство молока растет во всех ключевых регионах, что сдерживает повышение цен. Участники рынка не ожидают существенного подорожания молочной продукции в четвертом квартале 2026 года из-за достаточного предложения сырья и ограниченного спроса со стороны потребителей и пищевой промышленности.

В Европе производство молока продолжает увеличиваться, хотя темпы прироста постепенно замедляются. Объемы поступления сырья на перерабатывающие предприятия превысили предварительные ожидания, что привело к снижению спотовых цен на молоко и сливки. На этом фоне усиливается давление на стоимость сливочного масла и других молочных жиров. В то же время отдельные крупные переработчики продолжают повышать закупочные цены на молоко для фермеров, несмотря на общее ослабление рыночной конъюнктуры.

Увеличение производства молока наблюдается также в Новой Зеландии, Австралии, США и странах Южной Америки. В Соединенных Штатах дополнительные объемы сырья преимущественно направляются на производство сыра, что позволяет перерабатывать излишки молока. В то же время в Океании в ближайшие месяцы возможно ухудшение погодных условий, которое может ограничить дальнейший рост надоев. Дополнительным риском для производителей остается потенциальное влияние климатического явления Эль-Ниньо.

По прогнозам, в 2026 году мировое производство молока увеличится на 2,2%, тогда как в 2027 году темпы прироста могут замедлиться до 1%. Несмотря на ожидаемое замедление роста предложения, рынок останется под влиянием сдержанного потребительского спроса. Розничные продажи молочной продукции пока не оправдывают ожиданий, а спрос со стороны пищевой промышленности ослабевает. Дополнительную неопределенность создают инфляция, колебания цен на нефть и высокие процентные ставки.

В ближайшей перспективе избыточное предложение молочного сырья может продолжить оказывать давление на цены сливочного масла, сливок и других молочных жиров. В то же время сегмент молочного белка демонстрирует более устойчивую ценовую динамику, что формирует разные условия для производителей отдельных категорий молочной продукции. Дальнейшая ситуация на мировом рынке будет зависеть от темпов производства молока, восстановления потребительского спроса и погодных условий в ведущих странах-экспортерах.

Метки: молочная продукция, мировой рынок, молоко