Молочний ринок США опинився під тиском збільшення виробництва та запасів

Молочний ринок США стикається зі зростанням пропозиції молочної продукції, що спричиняє накопичення запасів і зниження гуртових цін на вершкове масло та сири. Водночас сухе знежирене молоко й суха сироватка дорожчають завдяки високому попиту на білкові продукти. Така різноспрямована динаміка формується на тлі збільшення виробництва молока та змін у споживчих уподобаннях.

За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), у третьому кварталі 2026 року поголів’я молочних корів у країні досягло 9,72 млн голів, що на 39 тис. більше, ніж у попередньому кварталі, та на 172 тис. перевищує показник минулого року. Виробництво молока у 24 основних молочних штатах зросло на 2,7% у річному вимірі — до 19,3 млрд фунтів (близько 8,75 млн тонн). Збільшення надоїв і поголів’я забезпечило додаткові обсяги сировини для переробних підприємств.

У серпні виробництво вершкового масла у США досягло 187 млн фунтів (близько 84,8 тис. тонн), що на 6,3% більше, ніж роком раніше. Випуск сирів збільшився на 1,4% — до 1,245 млрд фунтів (близько 564,7 тис. тонн). Внаслідок нарощування виробництва комерційні запаси вершкового масла зросли на 16% у річному вимірі, а натуральних сирів — на 2%. На цьому тлі у вересні гуртові ціни на вершкове масло були на 29% нижчими, ніж роком раніше, а на сири — на 14%.

Водночас інша ситуація спостерігається на ринку сухих молочних продуктів. Ціни на сухе знежирене молоко та суху сироватку демонструють зростання завдяки підвищеному попиту з боку виробників харчових продуктів, спортивного харчування та функціональних напоїв. Зміна споживчих уподобань на користь продукції з високим вмістом білка підтримує цей сегмент молочного ринку навіть за умов надлишкової пропозиції вершкового масла та сирів.

Попри зростання виробництва, американські молочні господарства стикаються зі збільшенням витрат на кормове зерно та білкові компоненти кормів, що посилює тиск на прибутковість. Високі ціни на вибракуваних корів і телят від молочно-м’ясних схрещувань частково компенсують ці витрати. Подальша ситуація на ринку залежатиме від попиту на молочну продукцію, темпів накопичення запасів і здатності фермерів утримувати велике поголів’я в умовах зростання виробничих витрат у 2027 році.

Tags: США, молочна продукція