Молочні продукти в Україні дорожчають через зростання виробничих витрат

Ціни на більшість молочних продуктів в Україні наприкінці жовтня 2026 року залишалися вищими, ніж торік, на тлі зростання виробничих витрат, подорожчання енергоресурсів та логістичних труднощів. Найбільше за рік подорожчали йогурти, кефір та окремі види твердих сирів. Водночас порівняно з вереснем цінова динаміка була неоднорідною: частина молочної продукції продовжила дорожчати, тоді як окремі види молока, сметани та вершкового масла подешевшали.

Середня роздрібна ціна пастеризованого молока жирністю до 2,6% у плівці становила 51,22 грн/кг, що на 2,2% менше, ніж місяцем раніше, але на 7,6% більше, ніж торік. Молоко у пластикових пляшках подорожчало за місяць на 2,4% — до 71,88 грн/кг. Кефір жирністю 2,5% у плівці коштував у середньому 63,83 грн/кг, що на 4,1% більше за місяць і на 12% більше за рік. Сметана жирністю 15% у стаканах подорожчала до 199,28 грн/кг, тоді як сметана у плівці коштувала в середньому 159,89 грн/кг.

Найпомітніше річне зростання цін зафіксовано в сегменті йогуртів. Питний йогурт подорожчав на 19% — до 136,42 грн/кг, а ложковий — на 21%, до 196,77 грн/кг. Середня вартість кисломолочного сиру жирністю 9% зросла на 3% за місяць і на 8% за рік — до 311,33 грн/кг. Водночас вершкове масло жирністю 72,5–73% українського виробництва подешевшало за місяць на 2,1% — до 602,32 грн/кг. Зниження цін на масло пов’язане зі значними складськими запасами, обмеженими можливостями експорту та слабкою кон’юнктурою зовнішніх ринків.

На ринку твердих сирів зберігається тиск із боку імпортної продукції. Середня ціна сиру Український зросла на 4,6% за місяць — до 650,44 грн/кг, Голландський подорожчав до 640,46 грн/кг, тоді як Гауда подешевшала на 4% — до 620,70 грн/кг. При цьому імпортні сири окремих категорій пропонуються за значно нижчими цінами, ніж українські аналоги. За січень–вересень 2026 року імпорт твердих і напівтвердих сирів збільшився на 36% порівняно з минулим роком. Через посилення конкуренції українські виробники щомісяця втрачають можливість реалізувати в середньому близько 500 тонн додаткової продукції.

Упродовж осінньо-зимового періоду молочна продукція може подорожчати в середньому на 10%, а за окремими категоріями — до 20%. Основними чинниками залишаються збільшення витрат на зберігання, транспортування та використання дизельних генераторів під час відключень електроенергії. Водночас можливості виробників перекладати додаткові витрати на споживачів обмежені слабкою купівельною спроможністю населення. Для українських сироварів додатковим викликом залишається конкуренція з імпортом, тоді як на ринку вершкового масла значні запаси та обмежений експортний попит можуть і надалі стримувати зростання цін.

Tags: Україна, молочні продукти